焦亞硫酸鈉，英文名Sodium pyrosulfite，別名重硫氧，又名偏重亞硫酸鈉，或稱一縮二亞硫酸鈉，水溶液呈酸性，溶于水后生成穩定的亞硫酸氨鈉，受潮易分解，露置空氣中易緩慢氧化并放出SO2；與或純堿溶液反應時生成亞硫酸鈉；與醛類可生成加成物。固體焦亞硫酸鈉加熱至I5022時則開始分解。焦亞硫酸鈉對人體的各種系統、、組織都會產生不利的影響，其殘留產物在濕潤的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，使刺激作用增強，損害支氣管和肺部，進而誘發各種呼吸道。

同時，焦亞硫酸鈉還是一種致癌物質。因此，嚴格控制農產品中的殘留量，是治理餐桌污染、保障消費者健康權益的重要。焦亞硫酸鈉產有工業級和食品級之分，其質量指標有所不同。

無水亞硫酸鈉,又稱硫氧,白色六方棱柱形晶體,溶于水（0℃時,12.54g/100ml水80℃283g/100ml水）,在33.4℃時溶解度約為28%,水溶液呈堿性,PH值約為9~9.5.微溶于醇,不溶于、氨.在空氣中易被氧化成硫酸鈉,遇高溫則分解成.為強化還原劑,與作用生成亞,與強酸反應生成相應鹽.CAS號為7757-83-7.亞硫酸鈉,常見的亞硫酸鹽,無色、單斜晶體或粉末.睛、皮膚、粘膜有刺激作用,可污染水源.受高熱分解產生有毒的硫化物煙氣.工業上主要用于制亞硫酸纖維素酯、硫酸鈉、有機化學藥品、漂白織物等,還用作還原劑、防腐劑、去氯劑等。

亞硫酸鈉的物理性質為：①它是易溶于水的，②常溫下是粉末狀的白色晶體。

亞硫酸鈉的化學性質為：

①還原性：亞硫酸鈉是有一定的還原性的，他可以氧化劑氧化。

②受熱分解

③在強還原劑下還是有一定的氧化性

用途：

①用作還原性漂白劑

②用于實驗室制備

由于焦亞硫酸鈉在食品中會不斷分解產生，而是一種酸性氣體，容易被濕潤的粘膜吸附生成亞硫酸，大量接觸時睛和呼吸道粘膜有強烈的刺激作用，可能造成喉頭痙攣、窒息等癥狀。