焦亞硫酸鈉，英文名Sodium pyrosulfite，別名重硫氧，又名偏重亞硫酸鈉，或稱一縮二亞硫酸鈉，水溶液呈酸性，溶于水后生成穩(wěn)定的亞硫酸氨鈉，受潮易分解，露置空氣中易緩慢氧化并放出SO2；與或純堿溶液反應(yīng)時(shí)生成亞硫酸鈉；與醛類可生成加成物。固體焦亞硫酸鈉加熱至I5022時(shí)則開始分解。焦亞硫酸鈉對(duì)人體的各種系統(tǒng)、、組織都會(huì)產(chǎn)生不利的影響，其殘留產(chǎn)物在濕潤(rùn)的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸、硫酸和硫酸鹽，使刺激作用增強(qiáng)，損害支氣管和肺部，進(jìn)而誘發(fā)各種呼吸道。

同時(shí)，焦亞硫酸鈉還是一種致癌物質(zhì)。因此，嚴(yán)格控制農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量，是治理餐桌污染、保障消費(fèi)者健康權(quán)益的重要。焦亞硫酸鈉產(chǎn)有工業(yè)級(jí)和食品級(jí)之分，其質(zhì)量指標(biāo)有所不同。

無水亞硫酸鈉,又稱硫氧,白色六方棱柱形晶體,溶于水（0℃時(shí),12.54g/100ml水80℃283g/100ml水）,在33.4℃時(shí)溶解度約為28%,水溶液呈堿性,PH值約為9~9.5.微溶于醇,不溶于、氨.在空氣中易被氧化成硫酸鈉,遇高溫則分解成.為強(qiáng)化還原劑,與作用生成亞,與強(qiáng)酸反應(yīng)生成相應(yīng)鹽.CAS號(hào)為7757-83-7.亞硫酸鈉,常見的亞硫酸鹽,無色、單斜晶體或粉末.睛、皮膚、粘膜有刺激作用,可污染水源.受高熱分解產(chǎn)生有毒的硫化物煙氣.工業(yè)上主要用于制亞硫酸纖維素酯、硫酸鈉、有機(jī)化學(xué)藥品、漂白織物等,還用作還原劑、防腐劑、去氯劑等。

亞硫酸鈉的物理性質(zhì)為：①它是易溶于水的，②常溫下是粉末狀的白色晶體。

亞硫酸鈉的化學(xué)性質(zhì)為：

①還原性：亞硫酸鈉是有一定的還原性的，他可以氧化劑氧化。

②受熱分解

③在強(qiáng)還原劑下還是有一定的氧化性

用途：

①用作還原性漂白劑

②用于實(shí)驗(yàn)室制備

由于焦亞硫酸鈉在食品中會(huì)不斷分解產(chǎn)生，而是一種酸性氣體，容易被濕潤(rùn)的粘膜吸附生成亞硫酸，大量接觸時(shí)睛和呼吸道粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，可能造成喉頭痙攣、窒息等癥狀。