用手插入菜籽中感覺發(fā)澀、發(fā)潮，用鼻子聞有異味，則表示水分較、變質(zhì)。用手插入菜籽中，抓一把能成團，其水分在20—25%。菜籽的干濕程度，可觀察顏色和狀態(tài)的變化。所謂“七青、八黃、九開瓣、十層皮肉兩分開”（即曬到七成干，用指甲壓碾開后，色發(fā)青；曬至八成干的發(fā)黃；九成干的能分成兩片；曬至十成干的，一碾皮肉分開。）

使用單管風機通風時，一定要注意發(fā)熱結(jié)露的部位，如果已經(jīng)結(jié)露，要先翻動糧面，增加糧層的透氣性能，再進行通風。如果上層發(fā)熱，要采用壓入式對發(fā)熱部位通風換氣，待表層水分降至安全標準下時結(jié)束通風。中層發(fā)熱，宜采用壓風和吸風相合的辦法進行。如果下層發(fā)熱，宜采用抽風方式進行。當然，首先要查明原因，如果因蟲害發(fā)生引起的發(fā)熱，應(yīng)首先殺蟲而后通風，否則，害蟲擴散會導致全倉發(fā)熱，且造成通風后短時間內(nèi)再次發(fā)熱發(fā)生。

加強對機械通風作業(yè)的組織管理，確保取得實效要把儲糧機械通風作業(yè)管理作為儲備糧安全管理的一項重要工作內(nèi)容，切實加強組織管理。要對本單位儲糧機械通風作業(yè)情況進行一次檢查，切實消除違規(guī)操作、儀器設(shè)備不足、操作人員不具備可靠知識等安全隱患。管理人員要督促操作人員建立健全機械通風作業(yè)巡查值班制度，發(fā)現(xiàn)電機升溫過高，設(shè)備振動劇烈，有異常響聲等情況時，應(yīng)立即切斷電源，停機檢查，嚴禁無人值班通風作業(yè)，嚴禁閑人進入作業(yè)區(qū)，防止人身傷亡事故的發(fā)生。要建立異常情況處理制度，對于通風過程中發(fā)生的通風不均勻、通風死角、結(jié)露等情況，要組織技術(shù)人員分析原因，采取有效補救或改進措施，嚴防事故發(fā)生。要加強糧堆的隔熱保溫，在機械通風停機或結(jié)束后，應(yīng)立即對通風口進行密閉隔熱處理，保持糧食低溫。