一、成都品茶外賣(mài)工作室（含上課）采購(gòu)管理規(guī)范

1. 采購(gòu)品類(lèi)劃分與標(biāo)準(zhǔn)

• 茶葉類(lèi)：明確不同品類(lèi)茶葉（如綠茶、紅茶、烏龍茶等）的等級(jí)、產(chǎn)地、存儲(chǔ)要求，確保茶香純正，適配外賣(mài)與上課品鑒需求。
• 茶具類(lèi)：外賣(mài)用茶具需符合食品級(jí)安全標(biāo)準(zhǔn)、防漏易攜帶；上課用茶具需兼顧實(shí)用性與教學(xué)展示性，如帶刻度的蓋碗、透明玻璃杯等。
• 教學(xué)物料類(lèi)：包括品茶知識(shí)手冊(cè)、品鑒評(píng)分表、茶席布置道具等，要求內(nèi)容準(zhǔn)確、材質(zhì)環(huán)保，滿足課堂教學(xué)場(chǎng)景。
• 輔助用品類(lèi)：外賣(mài)包裝（如保溫袋、標(biāo)簽）需印工作室標(biāo)識(shí)，且具備保溫防潮功能；清潔用品需選擇無(wú)殘留、不影響茶葉風(fēng)味的產(chǎn)品。

2. 供應(yīng)商管理規(guī)范

• 篩選標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)先選擇有資質(zhì)、口碑好的供應(yīng)商，茶葉供應(yīng)商需提供質(zhì)檢報(bào)告，茶具供應(yīng)商需出具食品級(jí)安全認(rèn)證。
• 合作機(jī)制：與核心供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，明確供貨周期、質(zhì)量賠付條款；每季度對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，淘汰質(zhì)量不穩(wěn)定的合作方。

3. 采購(gòu)預(yù)算與成本管控

• 預(yù)算制定：按季度根據(jù)外賣(mài)訂單量、上課人數(shù)，核算各品類(lèi)采購(gòu)預(yù)算，避免超支。
• 成本控制：通過(guò)批量采購(gòu)降低單價(jià)，對(duì)比 3 家以上供應(yīng)商報(bào)價(jià)后擇優(yōu)選擇；定期核查庫(kù)存，減少積壓導(dǎo)致的成本浪費(fèi)。

二、保障茶香與教學(xué)！成都品茶外賣(mài)工作室采購(gòu)全流程

1. 需求提報(bào)環(huán)節(jié)

• 外賣(mài)端：運(yùn)營(yíng)人員每周根據(jù)歷史訂單數(shù)據(jù)，預(yù)估茶葉、茶具、包裝的需求量，提交采購(gòu)申請(qǐng)。
• 教學(xué)端：授課老師提前 2 周根據(jù)課程安排（如品鑒課、茶藝課），提報(bào)茶葉樣品、教學(xué)物料的采購(gòu)需求。

2. 采購(gòu)執(zhí)行環(huán)節(jié)

• 訂單下達(dá)：采購(gòu)人員核對(duì)需求清單，確認(rèn)供應(yīng)商庫(kù)存與報(bào)價(jià)后，下達(dá)采購(gòu)訂單，明確交貨時(shí)間、地點(diǎn)與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
• 進(jìn)度跟蹤：采購(gòu)人員實(shí)時(shí)跟進(jìn)訂單進(jìn)度，若遇供應(yīng)商延期，及時(shí)溝通解決，避免影響外賣(mài)配送與課程開(kāi)展。

3. 驗(yàn)收入庫(kù)環(huán)節(jié)

• 質(zhì)量驗(yàn)收：茶葉需檢查外觀、聞香氣、試泡品鑒，確保符合標(biāo)準(zhǔn)；茶具、教學(xué)物料需檢查材質(zhì)、數(shù)量與完好度。
• 入庫(kù)登記：驗(yàn)收合格后，錄入庫(kù)存系統(tǒng)，分類(lèi)存放，茶葉單獨(dú)存儲(chǔ)在陰涼干燥的專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)，避免串味。

4. 領(lǐng)用與核銷(xiāo)環(huán)節(jié)

• 領(lǐng)用流程：外賣(mài)打包員、授課老師需填寫(xiě)領(lǐng)用單，注明品類(lèi)與數(shù)量，庫(kù)存管理員核對(duì)后發(fā)放。
• 核銷(xiāo)管理：每月底核對(duì)領(lǐng)用記錄與庫(kù)存數(shù)據(jù)，確保賬實(shí)相符，分析消耗規(guī)律，為下一次采購(gòu)提供依據(jù)。