蒸柜的優勢

1、傳統的蒸鍋需要用大量的水來產生蒸汽,蒸柜通常只需要一定的蓄水箱就可以實現蒸汽的產生，節省了水資源的使用成本。

2、蒸柜所需的時間較短，并可以通過蒸汽的溫度和時間來控制食材的口感，不僅省時而且提高了餐品的質量。

3、蒸柜能夠分層多層蒸熟食材，非常適合大批量的生產和制作。

4、蒸柜可以準確的控制蒸汽的溫度和濕度，使食材更加均勻、美觀、口感更佳。

5、蒸柜無需操作過程的監視，且操作簡單，對人力成本的節省較為明顯。

根據蒸柜的結構和功能，它們可以被分為以下幾種類型：

定時型蒸柜：這種蒸柜是一種基本型號，它用于調節食物的蒸煮時間。根據設定時間蒸煮食品時，這種設備會自動關閉蒸汽，以防止過熱和過蒸騰。

多功能蒸柜：這種蒸柜有多項功能。在加熱時，它可以自動控制溫度以及蒸汽的產生和釋放。此外，還可以在具體的時間和溫度下對食品進行預熱、烘焙、烤煙等操作。

多層蒸柜：這種蒸柜通常有兩到三個不同大小的層和分隔板。每個層都可以單獨控制溫度和蒸汽的熔化程度，因此食品可以在不同的時間和溫度下進行烘烤或蒸煮。這種類型的蒸柜常見于小型餐廳、家庭以及中小型食品加工企業使用。

蒸柜的控制方式主要分為手動控制和電腦控制兩種類型。手動控制的蒸柜通常配有機械式的溫度控制器和定時器，需要手動設置蒸煮的時間和溫度。而電腦控制的蒸柜則具有更多的功能，可以通過觸摸屏或按鍵來設置蒸煮時間、溫度、濕度等參數，更加智能化。

蒸柜的功能包括常規蒸煮、烘焙、保溫、消毒等。一些質優蒸柜還配有煙熏、低溫蒸煮等特殊功能，可以滿足不同食物的需求。蒸柜是一種非常實用的餐飲設備，通過蒸煮食物，可以保持食物的營養價值和口感，提高食品加工的效率。對于餐飲業、酒店、餐廳、食堂等場所來說，合理選用和使用蒸柜不僅可以提升產品質量，還可以提高工作效率，滿足消費者的需求。