7分鐘前 文山壯族苗族自治州廚房安裝詢問報價「廣州天圣」[廣州天圣6fed739]內容：大功率商用電磁爐灶安全操作與維護保養商用廚房設備之壓面機安全使用規范廚房小寶典—廚房工程配置小常識（下）商用廚房工程滿足消防驗收需要注意哪些細節？大功率商用電磁爐灶安全操作與維護保養

由于電磁爐灶的節能性好，操作方便，所以現在酒店、學校、企事業單位都用上了它，隨著用的人越來越多，商用電磁爐的維保維保問題日趨需要重視。以下由廣州天圣廚房設備維保専業人員為大家分享下關于大功率電磁爐灶的日常維保知識。

商用爐灶一般的維修保養主要包括：

1、溫度問題

溫度過高會導致燒掉保險絲或其他問題。一般是由于電磁灶的散熱導致！

2、線路問題

首先電線一定要使用安全環保的線，以免后期產生不必要的問題而導致損壞商用電磁灶的使用。

3、非適合材質容器不能使用（諸如玻璃、鋁、銅質等）。

4、空燒干燒安全需有保護，但也要避免。俗話說的好：以防萬一

5、商用電磁爐灶使用完畢后，應該等到散熱風扇和停止后，再關閉電源，同時切忌用手直接觸摸，以免火堯傷。

6、清洗爐灶時，一定要注意安全，不要用不銹鋼刷子直接洗刷，會損壞外觀。不銹鋼爐灶本身表現光滑，用點洗潔精即可沖洗干凈！

以上是廣州天圣為您解答，廣州天圣，商用廚房工程整體解決方案服務商，如果您有廚房工程、廚房設備相關問題，可直接聯系廣州天圣廚房設備有限公司網站或電話免費咨詢。

商用廚房設備之壓面機安全使用規范

壓面機安全使用規范，由廣州天圣為您解答，不同公司不同廠家會有出入，敬請留意。

1、開通電源檢查機器運行情況，如有異常停機禁止使用。

2、使用時操作者必須專心一致，調試好滾軸距離，女員工要盤好頭發以免頭發隨同原料一起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長出的袖口隨同原料卷入滾軸。

3、手伸送原料時要謹慎，以免手指連同原料卷入滾軸發生意外。

4、使用完畢清潔各部件，每月由工程部人員對主機維護一次。

壓面機安全使用規范由廣州天圣為您解答，廣州天圣，商用廚房工程整體解決方案服務商。價格、安裝、售后等問題可直接聯系廣州天圣廚房設備有限公司網站或電話免費咨詢。

廚房小寶典—廚房工程配置小常識（下）

熟悉廚房設計配置情況，客戶不僅可以看懂圖紙，蕞重要的是還可以提高與設計師之間的溝通能力，從而完善廚房建設。下面我們繼續學習廣州天圣給大家分享的廚房配置小常識基本知識（下）：

（四）中式餐廳操作區主要設備配置：

就廣式廚房而言，其菜式烹調工藝有蒸煮、燒臘（烤制）鹵味及火炒四種工藝并舉，偏重于燒臘和蒸煮，其操作區必備設備有：炒灶、蒸爐、腸粉爐、高湯爐、矮仔爐、烤乳豬爐、烤鴨爐、蒸灶或蒸爐、蒸汽柜。

對于川式廚房，其菜式烹調工藝主要以爆炒為主，以煨、蒸為輔，其操作區必備設備有：強力鼓風炒灶、煲仔爐、蒸爐或蒸氣蒸柜矮仔爐。

（五）廚房設備布置加熱設備及數量概算：

1、廚房平面布置的首要條件是滿足烹調工藝要求，盡量避免冷、熱交叉，清洗物與臟物交叉，力求各工作區就近作業。

2、充分了解廚房空間、平面地形、加熱設備的布置方位，應力求保證排油煙、新風系統少彎、距短、方便安裝。

3、工程設計中主要設備數量概算：

（1）炒灶：

a.以宴會餐式為主的餐廳或早茶式餐廳

火眼數=餐廳桌數/5

b.以零客為主的川菜餐廳

火眼數=進餐人數/40-50

c.咅刂隊、學校

火眼數=就餐人數/100

大鍋灶=人數/200-300

（2）蒸飯柜、蒸柜爐：

單門蒸飯柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三層蒸柜爐可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

（3）其它加熱設備：

一般情況下，200人以下的中餐廳其它加熱設備不宜超過2臺/種。

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商用廚房工程滿足消防驗收需要注意哪些細節？

商用廚房工程滿足消防驗收合格，需要注意哪些事項？由廣州天圣為您解答。

簡單來說需要三步：

1、施工前-建審（消防設計備案），具體內容參照國家規范，不在此復述。但需要注意消防疏散門，逃生通道、是否有強排煙，餐廳面積、所處樓層、是否破壞防火分區。

2、施工后-驗收，驗收包括：噴淋系統、消火栓系統、報警系統、應急逃生等、廚房滅火系統等。

3、開業前-開檢合格證，《公共聚集場所開業前安全檢查合格證》這個證對于一家餐廳太重要了，可能這個工程沒有建審和驗收，但如果是餐廳要開業，必須要獲得開檢合格證。重要的事情說三遍：開檢合格證非常重要。