干冰的體積小，質量輕。干冰重量為同等體積水冰的十五到十八分之一，體積是同等重量水冰的二十到二十二分之一。

干冰升華成氣體，不會留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈，不會使食物潮濕。由于干冰升華后的二氧化碳密度比空氣大，所以干冰升華后仍可附著在食物表面，使食物與氧氣隔離，降低食物氧化速度，減緩新陳代謝的速度。

干冰是固態的二氧化碳，在一定的壓力下，把二氧化碳液化成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。現在干冰已經廣泛應用到了許多領域。

清洗原理

“能量轉移”。干冰高速撞擊到被清洗表面，撞擊動能散逸，干冰粒與清洗表面發生極其快速的熱轉移，二氧化碳瞬間升華。通過壓縮空氣提供動能，放入干冰清洗機中加入干冰，噴到待清洗的表面，達到去污的目的。

干冰的制造工藝有兩種形式，二次成型的塊狀干冰，就是通過干冰顆粒用擠壓而成重5KG的塊狀干冰，塊狀干冰主要是用去干冰去毛刺機，清洗精光產品的表面保護效果，傳統去毛刺效率慢的塑膠產品上。干冰本身無色無毒無味，在壓力和低溫下變成固態的干冰顆粒。干冰加工

干冰的未來：雖然在制冷和食品存放中干冰使用會減少，但是干冰會逐漸在工業清洗上的應用越來越廣。

產于干冰制造機的干冰為什么會冒煙？

二氧化碳是看不到的，其實那也不是煙，是霧，二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱，使周圍空氣的溫度降的很快，空氣溫度降了，它對水的溶解度變小，水蒸氣就凝聚，所以周圍的水蒸氣就變成了小液滴，就是霧了，產于干冰制造機干冰的溫度為-78.5度，手長期接觸干冰一定要帶手套， 以防灼傷。盡量在臨近使用前購買干冰。干冰會很快由固體轉變為氣體，所以保質期很短。每24小時就有4.5-9斤固體干冰轉變為氣體。

運輸中盡量使用干冰箱運輸，這樣可以防止損耗過多，安全性也能得到保障。