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乙醇制法
工業上一般用淀粉發酵法或乙烯直接水化法制取乙醇:
1.發酵法 發酵法制乙醇是在釀酒的基礎上發展起來的,在相當長的歷史時期內,曾是生產乙醇的工業方法。發酵法的原料可以是含淀粉的農產品,如谷類、薯類或植物果實等;也可用制糖廠的廢糖蜜;或者用含纖維素的木屑、植物莖稈等。這些物質經一定的預處理后,經水解(用廢蜜糖作原料部經這一步)、發酵,即可制得乙醇。乙醇的用途很廣,可用乙醇來制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。發酵液中的質量分數約為6%~10%,并含有其他一些有機雜質,經精餾可得95%的工業乙醇。
生化性質/食用酒精
酒精具有一定的殺菌作用,其原理為酒精的脫水作用使菌體蛋白凝固,失去生命活力而滅亡。常配置75%(v/v) 酒精溶液為殺菌劑,因該濃度時殺菌能力強。
酒精易被人體的腸胃吸收,吸收后迅速分解,放出熱量。飲用適量酒精性飲料,使人的循環系統發生一種興奮效能,對消化系統也能產生一種良好作用,可刺激食欲,促進胃酸分泌,有助于食物營養的吸收;飲用數量較大時,對人體有麻1醉作用;飲用大量酒精,其對肝細胞和神經系統有毒性,重者造成人身。食用酒精和工業酒精1、所謂食用酒精就是“國標”里的二級酒精,工業酒精為“國標”里的四級酒精。