大豆油是一種用大豆壓榨而成的油，通常我們稱之為“大豆沙拉油”，是烹飪中較為常用的油之一。大豆油的保質(zhì)期不能超過一年，品質(zhì)較好的大豆油應(yīng)為淺黃色，清澈透明.且無豆腥味，溫度在零攝氏度以下的黃豆油會(huì)有油脂結(jié)晶沉淀。

食品是移動(dòng)植物的基因，改變，制作具有新特征的食品種類。天津食用油廠家告訴你，大豆主要是將細(xì)菌的基因連接到大豆的植物中，可以更好地保護(hù)不受害蟲的侵害，大豆實(shí)際上有一定的危險(xiǎn)性，因?yàn)樵诘倪^程中，由于不可預(yù)測的基因突變，可能會(huì)變成危害人體的有毒蛋白質(zhì)等。大豆油在市場上很常見，采用從國外進(jìn)口的大豆，大豆油也是。

食用油行業(yè)產(chǎn)生上述弊病，根源在于原料對外依存度高以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不完善。國內(nèi)食用油供給嚴(yán)重不足，根本原因是原料供應(yīng)不上、產(chǎn)能不穩(wěn)定。以大豆為例，進(jìn)口大豆占據(jù)著我國七成以上的市場，對外依存度之高可見一斑。

產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不完善同樣是我國食用油行業(yè)面臨的大阻礙之一，正因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不完善，產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)孤立，外資乘機(jī)滲透到加工、銷售、壓榨、精煉等環(huán)節(jié)。

因此，有必要推動(dòng)我國食用油行業(yè)本國化。所謂本國化，是縮小外企在某個(gè)行業(yè)或企業(yè)的所有權(quán)比例，限制進(jìn)口組裝生產(chǎn)，提高本國雇員和國有化程度等措施。

在日常生活中，一定要養(yǎng)成合理用油的習(xí)慣；并且選用合適的烹調(diào)器具；堅(jiān)持低溫烹調(diào)。多選擇清蒸、水煮、涼拌等方法；少油炸、油爆、油煎；盛油器具要合適，用有刻度的小油壺代替包裝食用油的大油桶，或用湯匙（一勺約15克）取油，每人每天不超過兩匙；另外總量也要加以控制，同時(shí)減少外出用餐，拒絕炸薯?xiàng)l等油炸食品以及“洋快餐”。

食用油吃的健康與否和烹調(diào)習(xí)慣也密切相關(guān)，很多人出國后都不習(xí)慣歐美的廚具，在歐洲煤氣爐的高溫度只有中餐烹飪用的中火而已，大火炒菜的習(xí)慣應(yīng)該逐漸改變才好，因?yàn)榈蜏嘏胝{(diào)才是健康的。例如青菜盡量要食用沸水焯過得，不要用大火重油炒的，蔬菜用開水燙一燙之后，用亞麻籽油拌一拌，撒點(diǎn)芝麻，加點(diǎn)醬料或糖醋調(diào)料吃，就非常健康。

棕櫚油可食用嗎棕櫚油是一種熱帶木本植物油，是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國際貿(mào)易量的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果壓榨而成，果肉和果仁分別產(chǎn)出棕櫚油和棕櫚仁油，傳統(tǒng)概念上所言的棕櫚油只包含前者。棕櫚油經(jīng)過精煉分提，可以得到不同熔點(diǎn)的產(chǎn)品，分別在餐飲業(yè)、食品工業(yè)和油脂化工業(yè)擁有廣泛的用途。食用油選購指南質(zhì)量等級食用植物油的標(biāo)準(zhǔn)體系是根據(jù)油料質(zhì)量、品種以及與之適應(yīng)的制作工藝確定等級，目前市場上的植物油（橄欖油、特種油脂除外）分為一級、二級、三級、四級，產(chǎn)品的級別可以作為評判植物油品質(zhì)的依據(jù)，不同級別植物油的各項(xiàng)指標(biāo)限定值也有所不同，包括氣味、色澤、透明度、煙點(diǎn)等，級別越高限定越嚴(yán)。