降甜香精是一種人工合成的調味料，主要成分為天然或合成的大豆素、安息茴酸丙二酯和麥芽酚等。其中大豆素的含量（約40%），其次是維生素B12的類似物——吡啶類衍生命氨酸鹽及少量氨基酸本身具有很強的水溶性，易被人體吸收利用能刺激味蕾細胞上的感受器而增強腸胃消化液的作用加強胃腸蠕動道中酶類的分泌與活性從而改善食欲不振并強壯身體請注意！過量食用可能導致腹瀉或其他健康問題具體使用劑量需遵循相關食品安全規定

在制作含糖食品過程中，將降甜香精加入含糖食品內，立即可降低含糖食品中的過高甜味。經降甜過的含糖食品，不但高甜味得到大大降低，而且食品的原味道不會改變，不影響食品的口感。

加入降甜香精的含糖食品，仍然能夠保持糖在食品中的新鮮度，不會影響糖對食品的防腐保鮮性能，而且降甜香精具有一定的防腐作用，使食品的保質期比原來更長。

一、建議用量：

麥芽糖槳和白砂糖總量的萬分之三至四左右,如麥芽糖槳和白砂糖總量是100公斤,建議添加30-40克左右.可根據食品口感要求通過增減遮甜分使用量而隨意調節食品的甜度.

二、使用方法:

在熬糖快出鍋的時候,提分鐘左右,將遮甜粉兌水20倍左右稀釋,均勻分布灑在熬糖鍋中,用攪糖棒攪拌均勻即可.

加入降甜香精的含糖食品，仍然能夠保持糖在食品中的新鮮度，不會影響糖對食品的防腐保鮮性能，而且降甜香精具有一定的防腐作用，使食品的保質期比原來更長。

降甜香精是一種用于降低食品甜度的香精。它的使用方法如下：首先，根據食品的種類和甜度要求，選擇合適的降甜香精。不同的降甜香精有不同的甜度和口感，應根據實際需要選擇。將降甜香精與食品原料混合均勻。在使用降甜香精時，應根據食品的種類和甜度要求，適當地添加降甜香精。一般來說，添加量應控制在食品總重量的0.1%~0.5%之間。攪拌均勻。將降甜香精與食品原料混合后，應充分攪拌均勻，以確保降甜香精均勻地分布在食品中。加熱。有些降甜香精需要加熱才能充分發揮作用。在使用降甜香精時，應根據食品的種類和降甜香精的要求，適當地進行加熱。冷卻。在使用降甜香精后，應將食品冷卻至室溫，以確保食品的質量和口感。