磷酸二氫鉀質量鑒別

磷酸二氫鉀的真假辨別可以從口味上辨別，買到磷酸二氫鉀打開取幾粒嘗一下，感覺味苦的，是磷酸二氫鉀，可能是硫酸鎂或化學工業廢鹽。是咸味的有可能是真的，但咸味很重，咸的發苦的、和鹽相近口味的可能是海鹽，也是的，真正的磷酸二氫鉀是淡淡的咸味。能聞到味（臭味、氨氣、甚至是奶香味）的磷酸二氫鉀都是假的，因為真正的磷酸二氫鉀是白色無味晶體。1、在食品添加劑中磷酸二氫鉀是食品磷酸鹽重要品種之一，用作品質改良劑、發酵促進劑、調味劑、緩沖劑以及與磷酸氫二鉀并用作膨松劑。

磷酸二氫鉀真假辨別

1、取少許在鐵片上加熱，溶解為透明液體，冷卻后凝固成半透明的玻璃狀物質為真品。

如外觀呈白色結晶或粉末狀，取少量在陽光下暴曬，性狀和色澤不發生變化的基本可以認為是真品，如發生變化則值得懷疑了。

2、取玻璃杯一個，到大半杯溫水，向水中投入食用純堿50克，然后攪拌至純堿完全溶解，取10克磷酸二氫鉀加入純堿溶液中，如有大量氣泡冒出，即為真品，如果出現大量絮狀沉淀或者有其它反應，說明均為產品。

3、用火燒，如有氨的味道，均為產品。磷酸二氫鉀真品不含氮，怎么燒都不會有刺鼻的氨味。

4、磷酸二氫鉀水溶液中加入硫酸鋅、liu酸亞鐵后會產生沉淀，如果用硫酸鎂造假其水溶液加入硫酸鋅、liu酸亞鐵后不會產生沉淀。

食品添加劑的使用規格

食品添加劑的生產與使用者應嚴格遵循安全性必要性原則；特殊人群需注意某些添加劑成分。食品添加劑使用有兩個基本要素：一是安全性，指不能給消費者帶來健康損害；二是必要性，指必須在食品中達到預期的功能目的。無論哪種添加劑，在使用時應符合以下原則：不應對人體產生任何健康危害；不應掩蓋食品變質；5、磷酸二氫鉀與小蘇打（就是蒸饅頭煮粥的食用堿，很容易得到）混合會產生氣體，但不會有任何臭味。不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假為目的而使用；不應降低食品本身的營養價值；在達到預期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。磷酸二氫鉀食品添加劑、食品級磷酸二氫鉀

磷酸一鹽和磷酸 三鹽 應符合規定。 縮合磷酸鹽 應符合規定。 水中不溶物 應符合規定。 還原物質 應符合規定。 干燥失重 減失重量不得過2.0%。 鐵鹽 不得更深（0.001%）。 重金屬 應符合規定。 微生物限度 應符合規定。食品添加劑的作用磷酸二氫鉀是經常使用的食品添加劑，要知道，合理使用磷酸二氫鉀等食品添加劑可以防止食品變質，保持或增強食品的營養，改善或者是豐富食物的色、香、味等。 鹽 應符合規定。 含量 本品含K2HPO4·3H2O不得少于 99.0%。大自然食品科技有限公司生產食品級磷酸二氫鉀，檸檬酸鉀等制品歡迎來電咨詢！