，用于儲藏保鮮的雞蛋等蛋類產品入食品冷庫前不可用水沖洗，用水沖洗雞蛋會破壞雞蛋原有的外殼膜，通常，在處理、加工分揀新鮮蛋時僅需處理臟的物質，或是在分揀時可采用保鮮袋把臟的雞蛋等蛋類產品包起來與干凈的哪些分開即可。隨后，分揀完成的雞蛋需及時預冷24小時，預冷可以更好的保障雞蛋的品質。

第二，冷庫管理人員需定期抽查食品冷庫內儲藏的雞蛋等蛋類食品，及時處理已變質的部分蛋類產品，防止庫內產品交叉，從而避免更大的商品損失和經濟損失。

第三，雞蛋等蛋類食品出庫前一定要分段升溫，出庫前的升溫處理是給到雞蛋等蛋類食品適應外界環境的緩沖，是要進行的，否則雞蛋等蛋類食品的貨架期無法得到有效的保障。

氣調保鮮庫是一種利用氣體調節技術來延長食品保質期的冷藏庫。定制氣調保鮮庫需要考慮以下因素：庫容量、庫溫、氣體組成、氣體濃度、氣體循環系統、控制系統等。首先，根據需要存儲的食品種類和數量，確定庫容量。其次，根據食品的特性，確定庫溫。然后，根據食品的保鮮要求，確定氣體組成和氣體濃度。接著，設計氣體循環系統，確保氣體在庫內的均勻分布。，設計控制系統，實現對庫內氣體濃度、溫度等參數的自動控制。在定制氣調保鮮庫時，還需要考慮庫的結構、材料、隔熱性能等因素，以確保庫內的溫度和氣體條件能夠滿足食品保鮮的要求。

果蔬保鮮庫是一種用于存儲和保鮮各種水果和蔬菜的設施。這種設施通常使用低溫和低濕度的環境來延長果蔬的保質期。果蔬保鮮庫的設計和運行需要考慮許多因素，包括果蔬的種類、儲存量、儲存期限、溫度和濕度控制、通風和照明等。此外，果蔬保鮮庫還需要定期進行清潔和維護，以確保其始終保持良好的運行狀態。