豬肉是一種營養豐富的肉類食品，含有大量的蛋白質、維生素B和鐵等元素。它是我們日常生活中常見的動物性食材之一,也是中國菜的主要原材料來源。豬的品種有很多種，大體上分為與家豬兩大類.家畜是指由人類飼養馴化而來的且為我所用的或半成品生物及其生育后代的能力都較強的能供人們食役的家禽和水生脊椎哺乳動物的統稱（包括狗）。而普通老百姓通常說的“生豬”則特指以宰殺后未經過加工處理的毛足鮮肉為主的大約100-25公斤左右肥瘦雜居的新產健康活仔豕至6個月內的幼崽；

鮮豬肉是我們日常中常見的食材之一，但是在購買和食用時需要注意以下幾點：觀察肉的顏色和氣味。新鮮的豬肉顏色鮮紅，肉質有彈性，氣味清新。如果豬肉顏色暗淡，肉質松軟，有異味，則不宜購買。注意肉的來源。建議選擇正規的市場或商家購買，避免購買來源不明的豬肉。冰凍豬肉需要解凍后再烹飪。解凍時可以放在冰箱中，避免直接放在室溫下解凍，以免細菌滋生。煮肉時要煮熟。煮肉時應該確保肉熟透，以潛在的細菌，保證食品安全。存儲豬肉要注意。建議將鮮豬肉放在冰箱中保存，避免長時間放置在室溫下，以免變質。

選購天津冷鮮肉有以下幾點需要注意：1.觀察顏色。正常的新鮮血液冷卻后為暗紅色，若變成藍色或灰色說明品質不佳或者變質了；新鮮的冰凍瘦肉可能切開時帶有淡綠色、黃色白色雪花狀物質是允許的；變質的豬肉脂肪呈青色、綠褐色且周圍無光澤鮮花不潔凈感就好不要購買和使用了哦！在切開的橫截面上看主動脈到刀口處有一層粉紅色的肌肉運動圈，俗稱“八字”。如果多層卷起就是母豬；“8”越多越好（3個好），越少越是爛糠飼養加添加劑。目前市場上多數都是此類肥膘切片。（注）：所謂白油是指當天屠宰放血沒有經過任何化學處理的原漿板板。（死肉的哈）活小公牛脊骨上的那塊棒噠筋膜一定要留著燉高湯佳）。2005年以后大多數商家都懂得利用消費者追求大長腿筷子兒直筒子排骨精來蒙騙不懂行的顧客但是其發黃骨頭渣滓太多的缺陷暴露無疑。相比之下真正老式棒棒兒的雖然貴點但吃起來口感香濃細膩物有所值不信您試試就知道了。