雞肉的進補功效：心脾兩虛，面色萎黃，心悸，頭昏，飲食減少童子雞：童子雞1只，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將童子雞宰殺，剖洗干凈，雞腿別在雞翅下面，放人沸水中氽一下，撈出洗凈。將粳米淘洗干凈，加入雞汁700毫升，加精鹽，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。供早晚餐或點心溫熱食用。想要了解更多，可以來電咨詢我們。安陽鄉村大鍋臺餐飲公司，全心致力于小本創業的餐飲項目，為想小本創業的人士打造一個全新的平臺。

我們都知道雞肉一種營養價值較高的肉制品，不過我們在食用雞肉時，也有很多講究。比如吃散養雞比吃飼料雞要好，而吃健康雞肯定比吃病雞要健康。公雞為雄：溫補作用較強。另外，公雞也被列為發物之一，有過敏癥的人要少吃。趙錦記鄉村大鍋臺是一家集灶臺銷售與加盟連鎖為一體的連鎖經營模式，總部灶臺研發設計，灶臺有圓形，方形，雙鍋形狀，一桌兩用，轉桌灶臺，室內，室外灶臺。雖說投資加盟餐飲行業，可以借鑒加盟總部的經營方式，而且可以學到一些經營經驗。安陽鄉村大鍋臺餐飲公司，全心致力于小本創業的餐飲項目，為想小本創業的人士打造一個全新的平臺。

雞肉去腥：溶液的高度可以淹沒雞，我們需要不斷地攪拌雞，這樣可以使得雞肉更快更充分的吸收調味品的味道，一般情況下攪動2到3分鐘即可，然后再把雞肉浸泡二十分鐘左右，這樣雞肉的腥味就可以去掉了。對于我們從超市買回來的冷凍的雞肉來講，我們需要先把雞肉解凍，可以吧雞肉放到冷水中自然解凍，等待雞肉解凍之后，我們可以用適量的牛奶浸泡雞肉，大約浸泡20分鐘的時間就可以了。這樣冷凍的雞肉腥味也可以去掉了。鑒別魚肉是否優質的方法：首先就要先用手指按按魚身，感覺一下魚肉的彈性好不好，越新鮮的魚水分流失的越少，魚肉的彈性自然也越好，按起來感覺硬硬的，手指移開后也能馬上恢復外形，不會留下按過的壓痕。