8分鐘前 大天津白酒價格服務(wù)至上「海得潤滋」[海得潤滋1f6f166]內(nèi)容：雙輪底白酒生產(chǎn)中,發(fā)酵正常的窖底母糟不經(jīng)蒸餾取酒,仍置于窖底典型醬香型白酒的儲存時間配加混合香酯(新工藝白酒)的研究健康喝酒小知識:你為什么這么說?雙輪底白酒生產(chǎn)中,發(fā)酵正常的窖底母糟不經(jīng)蒸餾取酒,仍置于窖底

雙輪底：白酒生產(chǎn)中，發(fā)酵正常的窖底母糟不經(jīng)蒸餾取酒，仍置于窖底補充配料曲藥、酒等再次發(fā)酵的工藝操作。串香：在甑中以含有乙醇的蒸汽穿過固態(tài)發(fā)酵的酒醅或的香醅，使餾出的酒中增加香氣和香味的操作。混蒸混燒：原料拌入發(fā)酵好的酒醅中，分別完成蒸酒和蒸料的蒸餾操作。續(xù)糟法：新投入原料以不同方式拌和入一定量比原有母糟，再入窖發(fā)酵，如此反復(fù)循環(huán)的發(fā)酵產(chǎn)酒方法。

典型醬香型白酒的儲存時間

典型醬香型白酒具有“微黃透明、醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的感官特征，深受消費者喜愛。“微黃透明、晶瑩剔透”的色澤不但可以使酒體散發(fā)出渾厚誘人的質(zhì)感，而且隨儲存年限的增加，酒色越黃，更能賦予酒體美好的年代色彩。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，聯(lián)酮類化合物都不同程度地帶有黃色，從而使酒體色澤帶黃。白酒中聯(lián)酮類化合物含量較高，主要來源于釀造和儲存環(huán)節(jié)，尤其是白酒儲存過程中，酒體內(nèi)部發(fā)生著緩慢而復(fù)雜的化學變化使聯(lián)酮類化合物的含量增加，因此醬香型白酒的儲存時間越長，酒色越黃.但隨儲存時間的推移，此變化到一定的酒精度數(shù)后會逐步緩慢下來，顏色變化便不會像出廠初期明顯，保持在一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)。

配加混合香酯(新工藝白酒)的研究

配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現(xiàn)在能夠生產(chǎn)混合香酯。這是以硫酸為催化劑,將酒精和醋酸人工合成為,用酒精和脂肪酸合成相應(yīng)的脂肪酸酯.然后蒸餾分餾,凈化處理后,進行毒性實驗,證明無毒,可供食用,于是進一步制成混合各酯分的'混合香酯',作為調(diào)香劑加入到一般質(zhì)量的白酒中。可提高白酒的質(zhì)量。勾兌：這是決定酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，以往都是由富有經(jīng)驗的老師傅擔任這項工作。現(xiàn)在利用計算機的勾兌技術(shù)也正在研究發(fā)展之中。

健康喝酒小知識:你為什么這么說?

健康喝酒小知識

1.事實上，在喝酒的過程中，你必須慢慢地喝。你可以喝五杯，但是慢慢地喝可以讓你喝六杯而不會喝醉。

2.喝酒吃菜。通常，當你坐在餐桌旁，當你看到一個成年人在喝酒時，你會喝一小口酒，吃一些食物。事實上，這是吸收酒精的好方法。

3.先吃后喝。你為什么這么說？上菜后我們都得吃點東西。為了我們自己的胃，我們必須這樣做。

4.多喝水。水和酒在一起。如果你喝太多酒，你也應(yīng)該多喝水。不要擔心上廁所。這將劑和消除酒精。

5.酒精含量適中。每個人的飲酒量是有限度的。那我們就不能按照自己的警戒線喝酒。你應(yīng)該知道喝醉是什么感覺。

6.多吃水果。在飲酒和進食時，如果有水果，那么你應(yīng)該吃一些，這有利于燃燒酒精。