常用的動物油脂設備粗提的方法有直接加熱熬制發(fā)和蒸煮法。目前大規(guī)模的工廠化生產主要采用的方法是蒸煮法，蒸煮法提取動物油主要優(yōu)點是成本低、操作簡便且不添加任何化學試劑，所提取的油脂安全性更高。

工作原理：在壓力條件下，加入水蒸氣，通過加熱使油脂從脂肪組織細胞中釋放出來。

主要特點：所得到的產品顏色較淺、風味柔和，游離脂肪酸含量低。

在動物油設備的加工行業(yè)中，牛油的煉油鍋有蒸汽式煉油鍋和導熱油式煉油鍋，這兩種有什么區(qū)別呢，應該如何選擇。在屠宰場中的動物油精煉設備選哪一種，我們來一起學習一下吧。

在普通的屠宰場工作期間會有很多動物油，肥肉或者腸油等等一些產品不好銷售，造成浪費，主要是這些物質里面的脂肪含量很高，食用過多不僅會容易變胖還會引發(fā)一些疾病，所以只能經過加工制造以后當做飼料用了。這種方法有點造成資源浪費，我們想要把這些油脂加以利用，又可以保護環(huán)境，還想有一定的經濟功能就要多加研究，思考一下使用什么樣的動物油煉油鍋，單層式的還是雙層式的？都利用哪些工藝？是我們目前首要考慮的問題。

任何機器設備在運行的時候都會產生或多或少的損耗，動物油設備同樣如此。那么今天我們就一起來看下動物油設備有哪些常見損耗吧！

首先，動物油在熬煉的過程中需要經歷脫色環(huán)節(jié)，這一過程主要是使用活性炭或活性白土進行吸附脫色，這一過程中有時會將部分油脂吸走，而且這一點很難避免。和動物油熬煉的其它環(huán)節(jié)相比，耗油率相對來說比較大。

其次，在脫臭階段也會產生一定量的損耗。這些損耗一方面是由臭味物質的揮發(fā)造成的油質質量差，另一方面是在對油質進行提煉時出現飛濺。這一過程雖然會造成常見的損耗，但是總體損耗量是比較少的。