今年5個值得關(guān)注的葡萄酒新趨向

1. 適量與便利

消費者將會更加注重適量飲酒，這不僅反映在對酒精度的關(guān)注上，也包括每次倒酒的量。消費者也會更加注重便利性，這并不一定是為了適應(yīng)快節(jié)奏的生活，而是為了各種飲酒場合的方便，比如選擇橡木塞還是螺旋蓋，甚至是紙盒等不常見的包裝。消費者還會進一步審視自己對甜型葡萄酒的喜好。

2. 社交媒體：每個人都是酒評家

社交媒體在葡萄酒領(lǐng)域的作用越來越重要，喜歡社交媒體的年輕人逐漸成為葡萄酒消費的主力，葡萄酒生產(chǎn)商必須重視這一趨勢。社交媒體使葡萄酒評論、比價和購買的程序更加大眾化和透明化，但這并不意味著傳統(tǒng)的葡萄酒俱樂部將會消失。更加的葡萄酒俱樂部仍將存在。

3. 市場中心轉(zhuǎn)向美國

宏觀和立法方面的阻力將會使中國葡萄酒市場受到影響，這使得美國有機會葡萄酒消費市場。美國的消費者很可能從基本款的葡萄酒開始喝起，逐步發(fā)展到消費葡萄酒。

4. 起泡酒繼續(xù)流行

本土的小生產(chǎn)商將會成為起泡酒發(fā)展的主力，他們生產(chǎn)的起泡酒價格親民，不那么裝，順應(yīng)了年輕消費群體的需要。

香檳仍將處于自我審視的階段，而其它起泡酒將會跟在普洛賽克，甚至是卡瓦的后面發(fā)展。

關(guān)于起泡酒的一個關(guān)鍵問題是它是否能征服亞洲人的味蕾，畢竟在亞洲市場，香檳的忠實消費群體并不多。

5. 獨具一格的機會：波特酒與雞尾酒文化

市場的周期性懷舊情緒仍在繼續(xù)，波特酒的受歡迎程度會進一步加強。波特酒與雞尾酒文化的結(jié)合更是需要關(guān)注的熱點。

調(diào)味葡萄酒繼續(xù)受到年輕消費群體的歡迎，這種酒都會喜歡。

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葡萄酒的適飲期

人們對于葡萄酒這種特殊商品，除了“能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這里就要解釋一下“適飲期”的概念了。

葡萄成熟后，經(jīng)過采摘、榨汁、生產(chǎn)加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進入學(xué)生時代。然后裝瓶，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環(huán)境。經(jīng)過陳年后，葡萄酒的品質(zhì)會得到二次提升，這好比人類從學(xué)校走向社會的成熟過程。

經(jīng)過陳年后進入成熟期的葡萄酒，其品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的較佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2內(nèi)，只有4%左右的葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時間內(nèi)達到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進入品質(zhì)衰落期。

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第四位

JACKDANIELS 杰克·丹尼

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JACKDANIELS杰克·丹尼，洋酒威士忌品牌。1866年誕生于美國，美國古老的酒廠，是美國威士忌銷量先者。

JACK DANIELS 杰克·丹尼，世界名酒之一。杰克·丹尼酒廠1866年誕生于美國田納西州蓮芝堡，杰克·丹尼威士忌一百三十多個國家，單瓶銷量多年來都高踞全球美國威士忌。

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杰克·丹尼的整個生產(chǎn)的過程都有著極為嚴(yán)格的規(guī)定，玉米，黑麥和大麥等原料的環(huán)節(jié)就嚴(yán)格把關(guān)。泉水溫度常年保持在華氏56度，不含鐵質(zhì)，但富含石灰質(zhì)。杰克丹尼的威士忌就是通過古老的，使麥芽漿變酸的方式釀造出來的。

杰克·丹尼酒廠如今已有130年的歷史，該企業(yè)品牌在實驗室（World Brand Lab）編制的2006年度《500強》排行榜中名列一百五十二。