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西鳳酒設(shè)立了陜西省博士后創(chuàng)新基地，與陜西科技大學(xué)、西北大學(xué)共建科研基地，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研一體化。同時(shí)，啟動(dòng)了智能化工業(yè)革命，開(kāi)啟白酒工業(yè)4.0時(shí)代，打造我國(guó)的數(shù)字化、智能化工廠。

西鳳酒建立了好的原糧基地，通過(guò)信息化產(chǎn)品溯源系統(tǒng)平臺(tái)建設(shè)，完成了從“田園到餐桌”的全過(guò)程監(jiān)管，打破信息孤島，實(shí)現(xiàn)智能全覆蓋，將白酒品控管理推上了新高度。

數(shù)字化管理不僅為智慧化工廠建設(shè)提供了保障，更為營(yíng)銷管理工作提供了極大便利。西鳳酒通過(guò)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，可以更為準(zhǔn)確地掌握市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，更為地洞察消費(fèi)者需求，更有目標(biāo)地挖掘潛力市場(chǎng)，更有戰(zhàn)略地實(shí)施市場(chǎng)投入，形成營(yíng)銷閉環(huán)。從品牌傳播、消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)營(yíng)銷、渠道管控和產(chǎn)品設(shè)計(jì)，更為準(zhǔn)確地滿足客戶價(jià)值需求

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白酒有保質(zhì)期嗎？

我們都知道，大多數(shù)的食品和飲料都有保質(zhì)期，這保質(zhì)期或長(zhǎng)或短，但一旦超過(guò)保質(zhì)期，就不宜再食用或是飲用，否則可能帶來(lái)一定的危害。那么，白酒有保質(zhì)期嗎？

有人說(shuō)，白酒沒(méi)有保質(zhì)期，酒越陳越香;但也有人認(rèn)為，白酒不能期存放，否則一樣會(huì)過(guò)期變質(zhì)。實(shí)際上到底哪種說(shuō)法才是正確的呢？白酒有保質(zhì)期嗎？很多白酒其實(shí)是沒(méi)有保質(zhì)期的，《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。但沒(méi)保質(zhì)期并不代表就不會(huì)過(guò)期，更不意味著白酒就能期存放。白酒的具體可飲用時(shí)間，又和釀造方式、存儲(chǔ)條件以及是否開(kāi)封有著一定的相關(guān)性。

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白酒的釀造方式：50度以上的醬香型白酒可以儲(chǔ)存一段時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒(méi)問(wèn)題，但總的來(lái)說(shuō)，存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒的酒精度會(huì)降低，同時(shí)某些成分會(huì)出現(xiàn)分解的現(xiàn)象，導(dǎo)致酒變淡變酸，即便不出現(xiàn)變質(zhì)，也會(huì)在一定程度上影響白酒的風(fēng)味。而對(duì)于一些低端白酒而言，因?yàn)橥磧读讼阄秳@就更不能長(zhǎng)期存放了。儲(chǔ)存條件：雖然儲(chǔ)存條件不比紅酒嚴(yán)格，但白酒也不能隨便丟一邊三五年后再喝。要想長(zhǎng)時(shí)間存放白酒而不影響其風(fēng)味，儲(chǔ)存溫度好穩(wěn)定在20℃上下，而且環(huán)境要陰暗潮濕通風(fēng)。

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白酒小知識(shí)：純糧酒與酒精酒鑒別方法：

從生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)識(shí)/標(biāo)準(zhǔn)區(qū)分：我國(guó)為了打擊用酒精酒充當(dāng)純糧酒售賣(mài)的混亂局面，設(shè)立了一系列白酒生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，和純糧食白酒標(biāo)志標(biāo)識(shí)，在白酒產(chǎn)品上必須標(biāo)識(shí)生產(chǎn)執(zhí)行的是哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，幫助消費(fèi)者分辨白酒，是純糧酒或者是酒精酒。采用GBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒。GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

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