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黃埔單位食堂承包之廚房衛(wèi)生

1、廚具在使用前后一定要清洗干凈，按規(guī)定要定期消毒處理。

2、剩余的菜葉要及時(shí)丟掉，保持工作臺(tái)面、地面干凈。

3、油、鹽、醬油、醋等常用輔料用過(guò)之后要及時(shí)蓋好。

4、定期檢查廚房?jī)?nèi)的衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等破壞食物。

5、保持冰箱雪柜的清潔衛(wèi)生。

餐具衛(wèi)生

1、用餐必備的餐具要統(tǒng)一用盤(pán)托放，不能隨便擺放。

2、用過(guò)的餐具要及時(shí)清洗、消毒，保證其干凈清新。

3、一定要保證餐具集中整齊擺放、清潔，餐具未經(jīng)消毒不得使用。

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廣州公司食堂承包的好處

減輕公司后勤壓力

食堂沒(méi)有承包出去，那在食堂工作的就全都是“自家人”，假如出現(xiàn)什么態(tài)度不好，衛(wèi)生不合格，餐飲不符合規(guī)范的問(wèn)題，內(nèi)部又要花時(shí)間進(jìn)行處理，費(fèi)心又耗神。

而如果把食堂交給餐飲公司，雙方達(dá)成合作制約關(guān)系，就會(huì)簡(jiǎn)單多了。因?yàn)槌邪虨楣咎峁┓?wù)，所以自然會(huì)規(guī)范手下的員工，如果有什么公司方不滿(mǎn)意的情況出現(xiàn)，及時(shí)和承包商溝通，承包商也會(huì)尊重公司的意見(jiàn)，作出相應(yīng)調(diào)整。

有效降低公司成本

這個(gè)好處相信沒(méi)有哪家公司可以拒絕。如果不交給食堂承包商，那食堂內(nèi)的勞動(dòng)力成本都需要公司自己支付，這里邊包括了基礎(chǔ)工資、保險(xiǎn)、甚至住宿成本。

除此之外，每日食品原材料的采購(gòu)也是一筆不小的開(kāi)銷(xiāo)，食堂內(nèi)的廚具保護(hù)費(fèi)和清潔費(fèi)用更是無(wú)法避免。但好的食堂承包商會(huì)解決以上所有問(wèn)題，為公司大大減少開(kāi)支，節(jié)約成本。

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廣州工廠食堂承包流程

工廠食堂承包制的實(shí)施，不僅為顧提供了優(yōu)良的餐飲服務(wù)，而且有利于企業(yè)發(fā)展壯大。

該承包方式的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)是以滿(mǎn)足顧需求為宗旨，以滿(mǎn)足員工的需求為導(dǎo)向，以提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量為目的。

該承包方式會(huì)在顧滿(mǎn)意的前提下追求合理運(yùn)作成本，實(shí)現(xiàn)了工廠與顧雙贏。工廠食堂承包人員應(yīng)具備以下基本素質(zhì)熟悉食品生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)管理，能夠獨(dú)立處理日常事務(wù)并且能夠適應(yīng)各種不同的管理模式和管理手段；有一些的文化水平，掌握較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作技術(shù)；有一些的組織協(xié)調(diào)能力和服務(wù)意識(shí)。

在這種模式下，食堂承包對(duì)企業(yè)的管理和發(fā)展有著積極的推動(dòng)作用。我們將不斷總結(jié)食品安全管理的經(jīng)驗(yàn)，探索更加科學(xué)、規(guī)范化、系統(tǒng)化的食堂承包管理模式。同時(shí)我們還將積極參與各種活動(dòng)，為企業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

工廠食堂承包還可以讓員工在企業(yè)中得到更多的實(shí)惠和發(fā)展空間。食堂的服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的重要組成部分，也是企業(yè)管理和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

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一般來(lái)說(shuō)需要具有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、具有法人資格、營(yíng)業(yè)執(zhí)照的飲食服務(wù)企業(yè)；或具備經(jīng)營(yíng)能力及經(jīng)營(yíng)管理信譽(yù)、承包期評(píng)估合格的原承包單位及個(gè)人。通過(guò)ISO認(rèn)證飲食服務(wù)企業(yè)優(yōu)先考慮。

食堂承包所需證件：

1、有效工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照及各項(xiàng)國(guó)地稅等證照。

2、餐飲服務(wù)許可證。

3、食品衛(wèi)生安全管理員證。

4、廚師等級(jí)i證及人員健康證。

承包食堂的資質(zhì)：

1、具備經(jīng)營(yíng)能力的公司或私人。

2、擁有一定的經(jīng)營(yíng)管理信譽(yù)。

3、承包期評(píng)估合格的原承包單位及個(gè)人。

4、通過(guò)ISO認(rèn)證飲食服務(wù)企業(yè)優(yōu)先考慮。

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