鮮啤酒又稱生啤酒，是在無菌狀態的啤酒發酵液中釀制而成。原生質未經巴氏殺菌過濾，較大限度保留活性物質和營養，保留了發酵過程中的氨基酸、蛋白質，以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，關鍵是保留了大量的活性酵母，能有效提高人體消化吸收功能，同時還能保持啤酒原始、新鮮的口感。由于酵母活性高，酒體比較渾濁，穩定性差。常溫下只能保存1天，低溫下可以保存3天左右。

c)1L原汁濃度為12BX°的啤酒，其熱量相當于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡熱量，每升啤酒可產生788千卡熱量，相當于成人每天需要熱量的1/4強，所以冬天飲用時可使身子暖和起來，改善末梢血管的供血狀況，防止凍瘡。

啤酒的釀造方法也會影響其口感和品質。不同的釀造方法會產生不同的風味和特點。例如，艾爾啤酒和拉格啤酒是兩種常見的釀造方法，它們的發酵時間和溫度不同，導致口感和品質的差異。

啤酒的顏色和泡沫也是選擇啤酒的重要因素。一般來說，淡色啤酒的顏色較淺，濃色啤酒的顏色較深。此外，好的啤酒應該具有細膩的泡沫和持久的掛杯。

在選擇啤酒廠家時，需要考慮廠家的市場表現和品牌形象。一個好的啤酒廠家應該具有良好的市場表現和品牌形象，這能夠反映廠家的綜合實力和市場認可度。同時也可以了解廠家對消費者的態度和服務水平，從而判斷廠家的信譽和口碑。

重要的是根據自己的需求和喜好選擇啤酒廠家。不同的人有不同的口味和喜好，因此需要根據自己的需求和喜好選擇適合自己的啤酒廠家?？梢試L試購買不同廠家的產品進行品嘗和體驗，找到適合自己的產品種類和口感。