白蘭地釀造工藝流程圖

肇慶市宏強(qiáng)酒廠(chǎng)白蘭地酒液從法國(guó)購(gòu)進(jìn)原酒，本廠(chǎng)灌裝

肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng)生產(chǎn)加工白蘭地、威士忌、伏特加、保健酒、白酒

依尼米亞白蘭地、威士忌全國(guó)招總代理

百嚼樂(lè)白蘭地、威士忌全國(guó)招總代理

白蘭地原料酒的釀造

<1>、自流汁發(fā)酵

白蘭地原料酒常采用自流汁發(fā)酵，原酒應(yīng)含有較高的滴定酸度，以保證發(fā)酵能順利進(jìn)行， 有益微生物能充分繁殖，而有害微生物受到抑制。在儲(chǔ)存過(guò)程中也可保證原料酒不變質(zhì)。發(fā)酵溫度應(yīng)控制在30～32℃，時(shí)間為4～5d。當(dāng)發(fā)酵完全停止時(shí)，殘?zhí)且堰_(dá)到3g/L以下，揮發(fā)酸度≤0.05%，在罐內(nèi)靜止澄清，然后將上部清酒與腳酒分開(kāi)，取出酒清即可進(jìn)行蒸餾，腳酒單獨(dú)蒸餾。

整個(gè)葡萄加工以及發(fā)酵、貯存期間不得使用氧化硫、偏重亞酸鉀等防腐劑，因使用二化硫時(shí)蒸餾出來(lái)的原白蘭地帶有硫醇類(lèi)物臭味，并腐蝕蒸餾設(shè)備。

蒸餾工藝

<2>、自然發(fā)酵

目前國(guó)內(nèi)各葡萄酒廠(chǎng)，白蘭地原料酒的發(fā)酵多采用自然發(fā)酵，國(guó)外的情況也是如此。自然發(fā)酵的優(yōu)越性，除表現(xiàn)在大生產(chǎn)條件下工藝操作方便外，而且所得產(chǎn)品質(zhì)量也很優(yōu)異。成熟的葡萄果實(shí)表面棲息著各種各樣的微生物。所謂自然發(fā)酵是指葡萄破碎以后不經(jīng)殺菌，也不接種任何，就直接進(jìn)行發(fā)酵。主要是由于葡萄果粒表面的各種微生物，隨著破碎的葡萄一起轉(zhuǎn)入發(fā)酵池或發(fā)酵桶內(nèi)，在嫌氣性的環(huán)境里，各種好氣菌的繁殖受到抑制，而嫌氣性的葡萄酒酵母菌的繁殖則占了優(yōu)勢(shì)。另一方面，葡萄汁低的 PH 值，也阻止了雜菌的繁殖。由于上述原因，在自然發(fā)酵的過(guò)程中，只有其中的各種酵母菌得以繁殖，在某種意義上講，這和用純粹培養(yǎng)的葡萄酒酵母進(jìn)行人工發(fā)酵，沒(méi)有多大差別。

酵母的種類(lèi)非常多，它們的性質(zhì)也相差非常遠(yuǎn)。有的生香性能強(qiáng)，有的生香性能弱，不同種類(lèi)的酵母，所產(chǎn)生的香氣成份也是不相同的。自然發(fā)酵的葡萄酒，是葡萄果粒表面各種酵母綜合作用的結(jié)果。

科涅克白蘭地原料酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物。有的法國(guó)葡萄酒說(shuō)，科涅克原料葡萄酒的發(fā)酵，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的釀酒師，任其自然發(fā)酵，就符合工藝要求。參入科涅克原料酒發(fā)酵的酵母菌，主要是的葡萄酒酵母（ Saccharomyces ellipsoideus) ，這種酵母酒精發(fā)酵力強(qiáng)，有的可產(chǎn)生 14% 的酒精份，但只產(chǎn)生很少的酯類(lèi)。另外還有多種的酵母參入白蘭地原料葡萄酒的發(fā)酵，如酵母（ Saccharomyces apiculatus) ，這種酵母酒精發(fā)酵能力很弱，但發(fā)酵能產(chǎn)生很多酯類(lèi)。發(fā)酵性比赤酵母（ Pichia fermentans) 及克魯斯假絲酵母（ Candida krusei) ，這兩種酵母能產(chǎn)生多量的某酸乙酯及多量的某酸戊酯類(lèi)。

上述各種酵母，棲息在葡萄園的土壤中，隨著風(fēng)吹，飄揚(yáng)在空氣中。當(dāng)酵母落到成熟葡萄的果粒表面，得到它們所需的養(yǎng)份，便大量繁殖起來(lái)。

<3>、酵母發(fā)酵

蘇聯(lián)有的白蘭地工廠(chǎng)，發(fā)酵白蘭地原料酒，采用加酵母發(fā)酵的方法。他們的做法是分離的果汁不經(jīng)殺菌，往其中加入 1 %～1.5% 純粹培養(yǎng)的酵母菌，用人工酵母的優(yōu)勢(shì)，壓倒酵母的劣勢(shì)。

在國(guó)外，用于葡萄酒生產(chǎn)的酵母，已制成酵母干粉，真空包裝，做商品出售。如法國(guó)巴黎洛薩夫雷公司是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)酵母的工廠(chǎng)，該公司生產(chǎn)的葡萄酒酵母，室溫下可放 6 ～12 個(gè)月。這種酵母用于生產(chǎn)是很方便的。

$洋酒生產(chǎn)加工$,洋酒加工,白蘭地加工,威士忌加工,伏特加加工,洋酒貼牌,白蘭地貼牌,威士忌貼牌,伏特加貼牌,洋酒生產(chǎn)加工,白蘭地生產(chǎn)加工,威士忌生產(chǎn)加工,伏特加生產(chǎn)加工,白蘭地貼牌,白蘭地生產(chǎn)加工,白蘭地貼牌生產(chǎn),白蘭地加工代理,白蘭地全國(guó)代理,白蘭地招代理,白蘭地招全國(guó)代理,白蘭地招區(qū)域代理,宏強(qiáng)洋酒,宏強(qiáng)白蘭地,宏強(qiáng)威士忌,威士忌招區(qū)域代理,進(jìn)口威士忌貼牌,進(jìn)口威士忌生產(chǎn)加工,進(jìn)口威士忌貼牌生產(chǎn),進(jìn)口威士忌代理,進(jìn)口威士忌全國(guó)代理,進(jìn)口威士忌招代理,進(jìn)口威士忌招全國(guó)代理,進(jìn)口威士忌招區(qū)域代理,伏特加貼牌,伏特加生產(chǎn)加工,伏特加貼牌生產(chǎn),伏特加代理,伏特加全國(guó)代理,伏特加招代理,伏特加招全國(guó)代理,伏特加招區(qū)域代理,進(jìn)口伏特加貼牌,進(jìn)口伏特加生產(chǎn)加工,進(jìn)口伏特加貼牌生產(chǎn),進(jìn)口伏特加代理,進(jìn)口伏特加全國(guó)代理,進(jìn)口伏特加招代理,進(jìn)口伏特加招全國(guó)代理

肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng),紅酒加工，撫順白蘭地加工，北海紅酒加工，邯鄲洋酒加工，葫蘆島白蘭地,紅酒加工依尼米亞，吉林市白蘭地加工，桂林紅酒加工，鞍山洋酒加工，白蘭地加工生產(chǎn),宏強(qiáng)酒廠(chǎng)白蘭地加工，齊哈爾白蘭地加工，邯鄲紅酒加工，撫順洋酒加工，山西白蘭地,白蘭地生產(chǎn)加工，大慶白蘭地加工，鞍山紅酒加工，吉林市洋酒加工 [肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng)]威士忌加工，白蘭地加工，包頭白蘭地加工，撫順紅酒加工，齊哈爾洋酒加工，白蘭地貼牌加工,葫蘆島白蘭地，大同白蘭地加工，吉林市紅酒加工，大慶洋酒加工，許昌白蘭地,白蘭地加工生產(chǎn)，洛陽(yáng)白蘭地加工，齊哈爾紅酒加工，包頭洋酒加工，肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng),山西白蘭地，濰坊白蘭地加工，大慶紅酒加工，大同洋酒加工，江門(mén)洋酒加工,肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng)，蕪湖白蘭地加工，[肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng)]法國(guó)進(jìn)口白蘭地，橡木桶批發(fā)，橡木桶白蘭地，橡木桶陳釀，法國(guó)白蘭地，白蘭地生產(chǎn)加工，包頭紅酒加工，洛陽(yáng)洋酒加工，宏強(qiáng)酒廠(chǎng),白蘭地貼牌加工，揚(yáng)州白蘭地加工，大同紅酒加工，濰坊洋酒加工，洋酒加工紅酒加工,許昌白蘭地，湖州白蘭地加工，洛陽(yáng)紅酒加工，蕪湖洋酒加工，白蘭地威士忌加工,肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng)，舟山白蘭地加工，濰坊紅酒加工，揚(yáng)州洋酒加工，晉中白蘭地,江門(mén)洋酒加工，漳州白蘭地加工，蕪湖紅酒加工，湖州洋酒加工， [肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng)]白蘭地生產(chǎn)加工，株洲白蘭地加工，揚(yáng)州紅酒加工，舟山洋酒加工，廣西白蘭地生產(chǎn),洋酒加工紅酒加工，潮州白蘭地加工，湖州紅酒加工，漳州洋酒加工，宏強(qiáng)酒廠(chǎng),白蘭地威士忌加工

肇慶市宏強(qiáng)酒廠(chǎng)提供的產(chǎn)品，優(yōu)良的服務(wù)以滿(mǎn)足大眾需求。熱誠(chéng)歡迎國(guó)內(nèi)外客商前來(lái)參觀、考察、洽談合作、共謀發(fā)展。

宏強(qiáng)酒廠(chǎng)生產(chǎn)加工白蘭地、威士忌、洋酒、露酒、白酒，有法國(guó)進(jìn)口白蘭地、橡木桶，自有品牌百爵樂(lè)，依尼米亞全國(guó)誠(chéng)招總代。

白蘭地酒肇慶白蘭地酒廠(chǎng)家介紹：肇慶白蘭地酒廠(chǎng)家列表:一呼百應(yīng)肇慶白蘭地酒生產(chǎn)廠(chǎng)家列表為您提供較新的肇慶白蘭地酒、批發(fā)、代理、肇慶白蘭地酒廠(chǎng)家加盟等綜合信息,是肇慶地區(qū)較的白蘭地酒行業(yè)廠(chǎng)家導(dǎo)航,了解全國(guó)白蘭地酒廠(chǎng)商信息

宏強(qiáng),宏強(qiáng)酒業(yè),宏強(qiáng)酒廠(chǎng),肇慶市宏強(qiáng)酒廠(chǎng),肇慶酒廠(chǎng),宏強(qiáng)牌,法國(guó)依尼米亞XO,法國(guó)百爵樂(lè)XO白蘭地,法國(guó)進(jìn)口干邑白蘭地,法國(guó)進(jìn)口葡萄酒,洋酒貼牌

洋酒分類(lèi)編輯國(guó)外蒸餾酒（簡(jiǎn)稱(chēng)洋酒）按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱(chēng)，如蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。威士忌以麥芽和谷類(lèi)為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷(xiāo)售。美國(guó)的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米占51-75%）。而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。此外，還有以高純酒精為基礎(chǔ)釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為用植物杜松子和食用酒精經(jīng)串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調(diào)香伏特加兩大類(lèi)。國(guó)外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酒、泡盛酒和龍舌蘭酒（Tequila）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同中國(guó)的小曲酒類(lèi)似，即半固態(tài)發(fā)酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數(shù)國(guó)家獨(dú)特生產(chǎn)，不帶普遍性。

[肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng)]白蘭地加工， [肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng)]紅酒加工，白蘭地加工，白蘭地加工,惠州紅酒加工，中山洋酒加工，紅酒加工，紅酒加工威士忌加工，[肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng)]法國(guó)進(jìn)口白蘭地，橡木桶批發(fā)，橡木桶白蘭地，橡木桶陳釀，法國(guó)白蘭地，白蘭地生產(chǎn)加工，紅酒生產(chǎn)加工，大慶白蘭地生產(chǎn)，赤峰白蘭地,佛山紅酒加工，江門(mén)洋酒加工，紅酒加工依尼米亞，宏強(qiáng)酒廠(chǎng)，紅酒加工生產(chǎn)，宏強(qiáng)酒廠(chǎng)，白蘭地進(jìn)口洋酒加工,中山紅酒加工，湛江洋酒加工，宏強(qiáng)酒廠(chǎng)白蘭地加工，紅酒加工，紅酒加工，白蘭地加工生產(chǎn)，肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng),江門(mén)紅酒加工，北海洋酒加工，白蘭地生產(chǎn)加工，紅酒加工，宏強(qiáng)酒廠(chǎng)，紅酒加工，白蘭地紅酒加工,湛江紅酒加工，桂林洋酒加工

[肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng)]白蘭地加工， [肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng)]紅酒加工，白蘭地加工，，安慶白蘭地,北海紅酒加工，邯鄲洋酒加工，葫蘆島白蘭地，紅酒生產(chǎn)加工，白蘭地加工，紅酒加工白蘭地加工，宏強(qiáng)酒廠(chǎng),桂林紅酒加工，鞍山洋酒加工，白蘭地加工生產(chǎn)，紅酒加工生產(chǎn)，宏強(qiáng)酒廠(chǎng)，白蘭地進(jìn)口洋酒加工，蚌埠白蘭地,邯鄲紅酒加工，撫順洋酒加工，山西白蘭地，紅酒加工，白蘭地生產(chǎn)加工，東營(yíng)白蘭地，宏強(qiáng)酒廠(chǎng),鞍山紅酒加工，吉林市洋酒加工

[肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng)]白蘭地加工，威海白蘭地生產(chǎn)，宏強(qiáng)酒廠(chǎng)，白蘭地加工紅酒加工,撫順紅酒加工，齊哈爾洋酒加工，白蘭地貼牌加工，宏強(qiáng)酒廠(chǎng)，紅酒加工依尼米亞，宏強(qiáng)酒廠(chǎng)，洋酒白蘭地生產(chǎn),吉林市紅酒加工，大慶洋酒加工，許昌白蘭地，[肇慶宏強(qiáng)酒廠(chǎng)]法國(guó)進(jìn)口白蘭地，橡木桶批發(fā)，橡木桶白蘭地，橡木桶陳釀，法國(guó)白蘭地，白蘭地生產(chǎn)加工，白蘭地加工，宏強(qiáng)酒廠(chǎng)白蘭地加工，紅酒加工洋酒加工，青島白蘭地生產(chǎn),齊哈爾紅酒加工，包頭洋酒加工