以早為貴偏早采。“茶是個時間草，早采三天是個寶，遲采三天變為草”，有很強的周期性。明朝的田藝蘅在《煮泉小品》也是有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之句。杭州西湖茶葉產地一般以清明前后采的龍井茶質量，稱明前茶，谷雨前采的茶質量亦佳，稱之為雨前茶。明前茶為佳品，清明節谷雨后采的茶居一般茶。為確保龍井茶的出色質量，必須做到偏早嫩采，一般春茶在3月中下旬茶剛表露好多個嫩尖時開采，即一芽一葉開采，每日或第二天采一次，到小暑前完畢。夏茶一般是小暑后開采，6月中下旬完畢。秋茶6月中下旬開采，10月上中旬完畢。在茶開采前，應先茶山排長隊，分園分次采收，保證早發早采，遲發遲采;大山土薄老茶樹，對夾葉多，芽葉易老的茶樹先采;芽葉持嫩性強，不容易衰老的茶樹后采。分次采。因為茶樹營養成分芽著生位置不一樣，得到營養物質的時機也不一樣，次序為頂芽——腋芽——埋伏芽。依據茶樹生長發育具備“頂芽”和“早采早發”的特性，龍井茶區實行分次數次早采、嫩采，可持續促進腋芽生長發育和埋伏芽的萌生，提升芽葉數，提益。杭州西湖龍井茶一般春茶采14～16批，夏茶采6～8批，秋茶采20批，全年度共采40～44批，全年度采收期190—200天。杭州西湖龍井茶區域分次數次采，不僅僅保障了采收品質，增強了采收批號，還使腋芽和埋伏芽有節拍地分裂生長發育，因此春、夏、秋各時節茶葉產量較為勻稱。

西湖龍井做為“綠茶葉皇后”一直在國內外享有盛名，可是近些年來伴隨著一些產品化的運行，西湖龍井好像離開了人民群眾，變成權勢的“供品”，亦在各地游人的背囊里帶的這些“”、或是變戲法的龍井茶，也是讓西湖龍井漸漸地邁向了“化”。雖說各地的特色產品在商品經濟的運營下，誰也不甘于平凡，都是有這種發展趨勢，可是作為一個杭州本地的茶商和層銷售商而言，我認為有義務而言一下真實的西湖龍井。杭州西湖龍井茶，因產自我國西湖的龍井茶區而而得名，是我國名茶。欲把西湖比西子，從未佳茗似佳人。龍井即是地名大全，也是泉名和茶名。'水沫玉晨烹春分前，春茶此品鮮'清明時節前采收的龍井茶通稱明前龍井，美譽女兒紅酒，清明節后到谷雨節前這段時間采收的叫雨后龍井。明前雨后實際上都各有簇擁，根據我所知道，東北人針對真貴的明前茶實際上大多數不感興趣，而喜愛濃厚的雨前茶，這一與各地習慣性和口感相關。宣傳策劃完龍井茶，來講下現在的龍井茶和龍井茶銷售市場。如今市場上的龍井從產出率地域來區分，一般分成西湖龍井、錢塘江龍井、浙江省龍井和別的龍井。

龍井群體種龍井群體種是龍井茶早的品種，都是十分寶貴的茶樹優良品種。杭州西湖龍井從明朝清代到目前一直世界，可以這么說那時的品種就是這個群體種，因此杭州本地人特別是茶主產區的本地人，更多的地把這一品種，稱作“老茶樹”。這一品種的栽植地區于杭州西湖主產區，總面積比較有限，總體上有那么一些特性：芽漲幅顯著，春天新梢芽葉長，芽尖相對性比較細微；新梢節位短一些，葉片小了；芽葉毛絨偏少或是；葉片果膠原纖維適度；當然質量出色。這和杭州西湖龍井的八字質量——色綠、香郁、味辛、形美，是十分切合的。有一次與中國茶葉博物館的一位負責人閑聊，提到茶品種的話題討論，她也是十分青睞老茶樹，也對一些村莊茶人改種新品種的個人行為表明了憂慮。從網絡資源視角而言，的龍井群體種現階段現已愈來愈歸屬于剛性需求，并且老茶樹的基因遺傳很復雜，人力無法。