在冷庫(kù)設(shè)備廠(chǎng)安裝冷庫(kù)設(shè)備之前，首先要做的就是觀(guān)察安裝地點(diǎn)的情況，看其環(huán)境和場(chǎng)地是否符合其安裝標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臏囟茸兓瘯?huì)影響其冷庫(kù)的溫濕度設(shè)定，而水源及空氣情況也會(huì)對(duì)其設(shè)備狀態(tài)有一定的影響，所以確保環(huán)境場(chǎng)地符合標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量好信譽(yù)好的冷庫(kù)設(shè)備廠(chǎng)安裝設(shè)備的必要條件之一。冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)，包括壓縮機(jī)、蒸發(fā)器、冷凝器等，這些設(shè)備都需要定期進(jìn)行保養(yǎng)，這樣才能延長(zhǎng)其使用壽命。冷庫(kù)安裝完成后，要對(duì)其進(jìn)行密封，防止空氣進(jìn)入，導(dǎo)致內(nèi)部溫度升高。在冷庫(kù)運(yùn)行期間，要及時(shí)清理內(nèi)部的灰塵和雜質(zhì)，避免影響制冷效果。常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫(kù)房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過(guò)蒸發(fā)管時(shí)，直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱量而降溫。

中小型的冷庫(kù)系統(tǒng)常用氟系統(tǒng)，安全，節(jié)能省電。通常情況下，小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)為主；中型冷庫(kù)一般選用半封閉壓縮機(jī)為主；大型冷庫(kù)選用螺桿壓縮機(jī)，甚至于多臺(tái)壓縮機(jī)組合并聯(lián)的搭配，不同的系統(tǒng)中，配置的部件也不完全相同。吸氣溫度過(guò)高：原因有以下幾點(diǎn)：1、吸氣壓力太低，電動(dòng)機(jī)外殼發(fā)熱;2、膨脹閥開(kāi)啟度太小，吸氣過(guò)熱度太大;3、電動(dòng)機(jī)線(xiàn)圈發(fā)熱;4、冷凍水進(jìn)出水溫度過(guò)高。解決方案：1、提高吸氣壓力;2、調(diào)大膨脹閥開(kāi)啟度;3、降低電動(dòng)機(jī)溫度;4、降低冷凍水出進(jìn)水溫度。當(dāng)蒸發(fā)器用于冷庫(kù)時(shí)，冰箱用作高溫冷庫(kù)中的冷凝器。其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成集冷失水；中快冷倉(cāng)庫(kù)以無(wú)縫管制成的揮發(fā)性管槽為主，其特點(diǎn)是易于溫度控制和適度冷藏。

冷庫(kù)的大小應(yīng)根據(jù)冷庫(kù)中儲(chǔ)存貨物的累積所占體積，加上行與行之間的走廊、煙囪與墻壁之間的空間、屋頂和包裝之間的間隙來(lái)計(jì)算。確定體積后，應(yīng)確定冷庫(kù)的長(zhǎng)寬比。在冷庫(kù)工程中，還應(yīng)考慮必要的輔助建筑和設(shè)備，如車(chē)間、包裝梳理間、道具倉(cāng)庫(kù)和卸貨平臺(tái)，以確保冷庫(kù)的質(zhì)量。冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹尽⒌鞍踪|(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。 冷庫(kù)的除霉殺霉與消毒，可先用酸類(lèi)消毒劑。冷庫(kù)，是制冷設(shè)備的一種。冷庫(kù)是指用人工手段，創(chuàng)造與室外溫度或濕度不同的環(huán)境，也是對(duì)食品、液體、化工、、、科學(xué)試驗(yàn)等物品的恒溫恒濕貯藏設(shè)備。冷庫(kù)通常位于運(yùn)輸港口或原產(chǎn)地附近。冷庫(kù)與冰箱相比較，制冷面積更大，且有共同的制冷原理。