酒窖為什么需要恒溫恒濕今天就跟大家說說酒窖為什么需要恒溫恒濕吧；工作中會遇到很多的客戶不理窖為什么需要恒溫恒濕系統

首先，我簡單說一下什么叫葡萄酒，簡單的說葡萄酒是“以成熟的釀酒葡萄為原料，經過發酵后生產而成的低酒精飲料”，她會隨著環境的不同而產生不同的變，這是一種自然循環規律，從新酒—成熟—老化—變質。所以說“葡萄酒是有生命的飲料”。

那么恒溫恒濕環境的主要功能就是延緩葡萄酒從成熟到變質的一個時間，比如說一款酒，他的正成熟時間應該是在兩年，但是如果把她放在一個非恒溫恒濕的環境，那她的成熟時間可能就變成了一年，加速了成熟的時間，這樣就會影響葡萄酒的口感甚至可能就會毀了一支好酒。

也有很多朋友會說“那人家國外的酒窖，都跟咱們國內的菜窖一樣，什么恒溫恒濕設備都沒有”，說得很對，在一些歐洲國家，酒窖是不安裝任何設備的，屬于的環境。但是在國內不同，由于氣候和地質條件不同，恒溫恒濕設備是酒窖的配置。例如法國的酒窖，大多為地下石灰巖窯洞，這種地質本身就十分適合葡萄酒的儲存。而咱們國內的酒窖，基本都是建在城市內，不可存在石灰巖層。因此，為了讓葡萄酒能夠在佳的環境下儲存，必須需要通過一些恒溫恒濕的設備來人為調節溫度和濕度環境，才能達到理想的效果。

1、設計酒窖之前，需要考慮哪些問題?

葡萄酒酒窖是一個獨立的個體空間，就跟一座房子一樣。設計酒窖時首先要注重的是它的實用功能。你需要考慮一下，你想要在酒窖里收藏多少葡萄酒?你會在酒窖里進行品酒之類的娛樂活動嗎?你會經常進入酒窖里嗎?你想要讓酒窖更具有實用性還是更具有觀賞性?你希望酒窖的設計風格跟房子的風格一致嗎?為了讓投入的時間、金錢和精力***終可以得到***的回報，在設計酒窖之前，你需要仔細考慮一下以上的問題。

3、溫度對酒窖有什么影響?

對葡萄酒酒窖來說，溫度控制無疑是***重要的一項工作。如果酒窖的溫度過高，葡萄酒會加速氧化和衰老，其風味和口感都會發生改變。如果溫度不穩定，忽高忽低，會有更多的氧氣進入到瓶子中，這樣也會加速葡萄酒的氧化，改變它的口感。如果你想要讓葡萄酒在狀態下進行陳釀，就必須重視酒窖的溫度控制機制