商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備;它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì);其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。用的比較多的是或者液化氣灶。其中，常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。

商用廚房設(shè)備是商家開設(shè)餐廳、酒店、餐飲店等等用來進(jìn)行烹飪和加工食物的設(shè)備。選擇適合商用廚房的設(shè)備是一個非常重要的決策，因?yàn)檫@些設(shè)備直接影響到烹飪效率和食品質(zhì)量。以下是選擇適合商用廚房設(shè)備的一些建議：商家需要對自己的廚房需求進(jìn)行分析。考慮到餐廳的類型、規(guī)模、菜單、預(yù)計(jì)的顧客數(shù)量等因素，確定需要哪些設(shè)備。比如，一家中式餐廳可能需要炒鍋、烤箱、中式蒸鍋等設(shè)備，而一家西餐廳可能需要燃?xì)鉅t、烤箱、油炸爐等設(shè)備。

防止過度負(fù)荷：商用廚房設(shè)備在高溫、高壓的工作環(huán)境下運(yùn)行，因此要避免使用過度負(fù)荷導(dǎo)致設(shè)備損壞。按照設(shè)備的額定工作能力來使用，并避免長時(shí)間連續(xù)使用。商用廚房設(shè)備使用注意事項(xiàng)包括設(shè)備安裝、定期檢查、清潔和維護(hù)、注意操作安全、關(guān)注節(jié)能減排、員工培訓(xùn)、更新設(shè)備、定期維修保養(yǎng)以及避免過度負(fù)荷等。遵守這些注意事項(xiàng)可以確保商用廚房設(shè)備的安全運(yùn)行，并提高工作效率和食品質(zhì)量。