中國目前是大豆進口國，2005年進口大豆2700萬噸，遠遠超過了自身1700萬噸的產量。同時，中國大豆的消費也達到4500萬噸左右。尋求中國大豆的產業的出路時，不可輕視以豆腐，豆腐皮，豆腐干，豆漿等為代表的傳統大豆食品。大豆食品不僅養育了中華民族，還支持了中華五千年的農業。傳統大豆食品是營養與保健成分集中，合理，豐富的食品，傳統大豆制品也是中華民族普遍，親近的營養源，傳統豆制品的興衰直接關系到中國豆農的經營和發展。添置一些簡單的設備還可進行豆制品深加工，生產豆絲、豆泡、三角空泡、花干、等幾十種豆制品。中國傳統大豆制品的生產技術到20世紀中葉，都是小型手工作坊，設備簡陋，勞動強度大。隨著食品質量與安全的日益重視，豆制品的生產目標朝著生產機械自動化，工藝科學化，管理標 準化，品種多樣化和產品包裝化的方向發展。

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