甘油的不良反應必須強調的是，因為甘油的鎖水功效，它能夠提升血容量，以至造成頭昏、惡心想吐等病癥。這種病癥在、等血容量或心率自身就較為高的狀況下，就更為顯著。因而，當患所述病癥或處于那樣一個特別生理學階段時，請防止服用甘油。提議你在試著一切一種新的補劑或前，先向自身的健康狀況做一個點評，以防后遺癥。甘油的新功效據新的研究表明,有的綠色植物的表面有一層甘油,能夠使綠色植物在鹽堿土存活。

工業甘油應貯在玻璃瓶子內塞緊，避免 塵土，臟污滲入。置放超低溫、蔭涼的地區儲存。甘油是一種味甜、沒有顏色的糖槳狀液態。食品類中添加甘油，一般 是做為一種甜味素和保濕補水化學物質，使食品類滑爽爽口。甘油是甘油三酸酯分子結構的框架成份。甘油是肌膚的“崗哨”，因為它能消化吸收水分，不但能維護肌膚，不許北方地區客人——寒流搶走水分，避免 燥裂，并且還能從寒流中奪來水分呢！當身體攝取服用人體脂肪時，在其中的甘油三酸酯歷經身體新陳代謝溶解，產生甘油并存儲在脂肪組織中。因而，甘油三酸酯記過新陳代謝的終產物就是甘油和脂肪酸。一旦甘油和脂肪酸歷經有機化學溶解，甘油便不會再是人體脂肪或糖分了。

工業甘油，別名丙三醇，化學式：CH＿2（OH）·CN（OH）CH＿2（OH）可由油脂水解制取，也可由木薯淀粉或糖在亞存有的發醇制取。而復合甘油是一種化合物，沒有固定不動的化學式。它由二種方式做成：（1）廢酒糟獲取，（2）3－4種化工原料在一定標準下復混而成。它外型與甘油類似，呈全透明或淡黃全透明狀，沒有顏色、無氣味，有一定的黏度。但經儀判定確認：廢酒糟加工工藝生產制造的復合甘油中舍不得丙三醇，只含一些雜醇，而化工原料生成加工工藝生產制造的復合甘油中帶有小量的丙三醇，所含丙三醇是在生成全過程中加上的

甘油廣泛用于食品，藥品和化妝品中，其主要用于兩個目的：1）味甜可用作甜味劑； 2）具有吸濕性，可用作保濕劑。 甘油一直是皮膚護理產品中常用的保濕劑之一。護膚品偏愛甘油的原因是甘油具有很強的保濕性能。甘油含有三個-OH分子，可以與水分子形成氫。該成分可以牢固地鎖住水分子，防止其流失，從而具有良好的保濕和鎖水效果。 甘油是一種小分子保濕成分，在多元醇保濕劑中，甘油具有更顯著的保濕效果，并且可以在角質層中保留水分。在冬季使用甘油進行皮膚護理可保持皮膚濕潤柔軟，并在皮膚表面形成保護膜，以阻止空氣侵入并抵抗皮膚的外部環境，從而使皮膚中的水分不容易蒸發和流失，還可以吸收空氣中的水分，讓水分可以滋潤皮膚，同時還可以防止，并有效防止皮膚干燥和開裂。 冬季容易手腳的人堅持使用含甘油成分的護膚品外部涂抹，可以預防。