食品級氯化鈣可作為增稠劑和黏合劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑以及它等，應(yīng)用范疇包含豆制品、稀奶油、茶飲料、甜汁甜辣醬、蘋果醬、調(diào)配水及食品類工業(yè)級加工助劑 .

氯化鈣做食品添加劑氯化鈣的使用量要求以下：

1 、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中較大使用量可按制造必須適當(dāng)應(yīng)用。

2 、茶飲料：茶飲料中較大使用量 0.44-3.7g/kg 。

3 、調(diào)配水：調(diào)配水里較大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 （以鈣計(jì) 36mg/1 ）。

4 、甜汁甜辣醬：甜汁甜辣醬中較大使用量 0.4g/kg 。

5 、蘋果醬：蘋果醬中較大使用量 1.0g/kg 。 為食品添加劑因能夠 改進(jìn)食品類口味，在食品企業(yè)運(yùn)用較為普遍。

是有熱量產(chǎn)生的！至于溶于水的熱效應(yīng)，是這樣解釋的du。一般以氯化鈣為鹽類原料，通過調(diào)節(jié)濃度可以獲得所需的穩(wěn)定溫度，不僅因?yàn)槁然}便宜易得，還因?yàn)槁然}溶液的共晶溫度(即溶液完全冷凝形成顆粒狀冰鹽顆粒時(shí)的溫度)適當(dāng)?shù)停梢赃_(dá)到-51。 溶解是一zhi個(gè)很復(fù)雜的過程，大致可以分兩步。一步是解離，這一步是把宏觀的物質(zhì)解離成分子、離子。 例如大塊的蔗糖溶于水，就要解離成一個(gè)一個(gè)的蔗糖分子；溶于水，就要解離成一個(gè)一個(gè)的氯離子、鈉離子。 解離這一步是吸熱的。 另一步是水合，這一步是指上一步產(chǎn)生的分子、離子被水分子包圍起來。 這一步是放熱的。 至于總體上是吸熱還是放熱，就要看兩者相加后的結(jié)果了。 對于不同的溶質(zhì)，解離、水合的熱效應(yīng)是不同的，所以溶解時(shí)有的吸熱，有的放熱。 上面只是說溶解，如果再包括化學(xué)反應(yīng)（如氧化鈣），一般與水反應(yīng)都是放熱的

【氯化鈣能把氯化鈉熔點(diǎn)降低到的低溫度】氯化鈉與氯化鈣以4：6比例混合時(shí)，可以使得混合物的熔點(diǎn)降低，即400°C。

不是只能加氯化鈣，加許多物質(zhì)都能降低氯化鈉的熔點(diǎn)，但是加氯化鈣性價(jià)比高。原理是：氯化鈣是強(qiáng)電解質(zhì)，通電生成相應(yīng)的金屬，但是溫度降到100多時(shí)，金屬鈣在鈉溶液中大量結(jié)晶，就可以分離出較純的金屬，副產(chǎn)品鈣也是重要的工業(yè)原料。