無水乙醇是無色澄清液體。有灼燒味。易流動。極易從空氣中吸收水分，能與水和、等多種以任意比例互溶。能與水形成共沸混合物(含水4.43%)，共沸點78.15℃。相對密度(d204)0.789。熔點-114.1℃。沸點78.5℃。還有一定要把使用完后的乙醇及時蓋好蓋子否則會揮發(fā)的，而且在一定條件下有可能會爆1炸。折光率(n20D)1.361。

乙醇就是酒精，一般的1酒精含良為75%，工業(yè)乙醇的酒精含量在75%以上，但含有的其他有害化學物質(zhì)較多。無水乙醇的酒精含量極高，分為化學純和分析純，化學純的含量大于等于99.5%，分析純的含量在99.9%以上。

酒精是乙醇的俗稱，同指一種物質(zhì)（CH3CH2OH）是純凈物。而無水酒精是純度較高的乙醇水溶液，99.5%的叫無水酒精。無水酒精不是純凈物~如果還要去掉這殘留的少量的水，可以加入金屬鎂來處理，可得乙醇，叫做絕1對酒精。 普通酒精含乙醇95.57%（質(zhì)量）和水4.43%，這是恒沸點混合物，它的沸點是78.15℃，比純乙醇的沸點(78.5℃)低。把這種混合物蒸餾時，氣相和液相的組成是相同的，即乙醇和水始終以這個混合比率蒸出，不能用蒸餾法制得無水酒精。乙醇就是酒精，一般的醫(yī)用1酒精含良為75%，工業(yè)乙醇的酒精含量在75%以上，但含有的其他有害化學物質(zhì)較多。

共培養(yǎng)策略有兩層含義：一是指發(fā)酵液中存在的不同的類型的微生物，利用廣泛類型的糖類底物。例如將僅能利用己糖的熱纖維梭菌與能利用戊糖的微生物進行共培養(yǎng)。這能避免不同生物間的底物競爭，實現(xiàn)乙醇產(chǎn)量*化。二是指存在不同特性的微生物相互協(xié)作，加強發(fā)酵效果。于100mL95%乙醇中加入新鮮的塊狀生石灰20g，回流3~5h，然后進行蒸餾。

乙醇通過血液流到肝1臟后，首先被ADH氧化為，而脫氫酶則能把進一步催化為，在肝1臟中乙醇還能被CYP2E1酶分解代謝。

這是生物方法的綜合1運用。當然，還有其他的生產(chǎn)工藝方法，基本原理都是運用生物發(fā)酵的方法生產(chǎn)工業(yè)無水乙醇，如：木質(zhì)纖維素原料酶水解產(chǎn)工業(yè)無水乙醇，玉米秸稈發(fā)酵生產(chǎn)工業(yè)無水乙醇等。這些基本的發(fā)酵方法通過聯(lián)合生物加工，可以大大提高工業(yè)無水乙醇的生產(chǎn)效率、減低生產(chǎn)成本。例如在化驗?zāi)承┘伤瘜W原料時可能使用醇制氫1氧化鉀，就是氫氧1化鉀的乙醇溶液（無水的，因為水會與樣品反映）。

工業(yè)無水乙醇是一種很好的溶劑，能溶解許多物質(zhì)，所以常用工業(yè)無水乙醇來溶解植物色素或其中的藥1用成分；這些研究為纖維素分解菌在纖維素上快速生長提供了實驗依據(jù)和理論依據(jù)。也常用工業(yè)無水乙醇作為反應(yīng)的溶劑，使參加反應(yīng)的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應(yīng)速率。例如，在油脂的皂化反應(yīng)中，加入工業(yè)無水乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們在均相（同一溶劑的溶液）中充分接觸，加快反應(yīng)速率。