8分鐘前 唐山豬肉配送商即時留言「多圖」[千秋食品dec5613]內容：

新鮮肉盡可能冷藏后再吃，即吃冷凍生豬肉好，緣故有以下幾個方面：1.更新鮮：屠宰后快2至3個小時就進到冷凍全過程，進家通過1個多小時的解凍解決，肉在常溫下中的曝露時間僅有大概四五個小時，而新鮮肉一般早上4點多從屠宰廠運出來，在肉攤上擺賣，到群眾的飯桌上快也需要到下午，肉在常溫下和空氣中曝露時間超出6小時。2.更美味：從肉質地上看，新鮮肉怪味重.殘渣多;而凍肉進庫前完成了排酸解決，肉身內的水份和臟血大部分都被消除了，因而肉味更為美味。但家中的電冰箱并不可以讓凍肉再次長期冷藏。由于凍肉出入庫的環境溫度在-18℃上下，而家中用電冰箱的致冷能力有限，一般僅有-4℃上下，凍肉長期放到冷柜中依然會逐漸霉變。因而提議買回家了的凍肉盡可能在一周時間內吃了。3.有營養：凍肉與鮮肉對比，在營養上沒有多少差別，僅僅凍肉在服用時必須解凍，解凍方式不合理，會導致營養成份的損害。必須提示的是，凍肉反復解凍冷藏會毀壞在其中的營養成份，造成 肉中頗具營養的細胞核液態隨水份一起外流。由于后市西南臘肉制作高峰的到來，需求端的消耗將會越來明顯，加上飼料成本比北方高，豬價上漲應該還有不錯的動力。只需恰當解凍和盡早服用，凍肉的營養使用價值不比鮮肉低。

冷鮮肉又被稱為排酸肉,就是指嚴格遵守寵物醫生檢驗檢疫規章制度,對宰殺后的畜tongti快速開展制冷解決,使tongti溫度(以后腿肉為測點)在24h內降至0～4℃,并在事后生產加工，商品流通和市場銷售全過程中持續保持在0～4℃的生小鮮肉。1冷鮮肉的優點冷鮮肉的生產制造從原料生產加工到售賣的整個過程都是在全層面品質體系管理的嚴苛監管下,確保了商品的和規范化,也完成了生產制造的產業化和智能化。它擺脫了熱小鮮肉，冷凍肉在品質上存在的問題和缺點,關鍵有下列4大優勢。(1)安全性能高:冷鮮肉從原料檢驗檢疫，宰殺，切分到剔骨，包裝，運送，儲藏，市場銷售的整個過程自始至終處在嚴苛監管下,商品一直維持在0～4℃的超低溫下,不但大幅度降低了原始菌數,并且因為一直處在超低溫下,還緩解了冷鮮肉中脂類的空氣氧化速率,降低了醛，酮等小分子水臭味物的轉化成,避免其對身體健康的不好危害,其環境衛生品質明顯提升。

(2)營養成分高:冷鮮肉遵循肉類食品細胞生物學基本定律,在適合溫度下,使屠體井然有序完成了尸僵，解僵，變軟和完善這一全過程,全身肌肉蛋白一切正常溶解,全身肌肉排酸變軟,嫩度明顯增強,十分有益于身體的消化。同時，采用快速冷卻工藝，將tongti溫度迅速降低至0℃～4℃，微生物生長被抑制，更加衛生、安全。且以其沒經,服用前不必解除凍結,不容易造成營養成分外流,擺脫了冷凍肉的這一營養成分缺點。

一直以來，肉類零食類目都只被覺得是含有原汁原味，烤串和辛辣食物等口感的條形和桿狀食材。伴隨著蛋白食品類受大家喜愛發展趨勢的更加顯著，食品類生產商正在逐步逐漸為將來合理布局，根據提高各種各樣新味兒和方式來順從這一發展趨勢。進口肉類冷鏈查驗和存儲一體化設備，便是可以直接對進口鮮凍肉類商品實行檢驗檢測和儲存的一體化設備。它可以真真正正讓進口肉類從查驗到儲存在“全冷鏈”自然環境下進行。豬肉是咱們餐桌上出現頻率偏高的肉類食品，豬肉纖維細軟結締組織少而肌肉組織多，且肌肉組織中含較多脂肪，所以我們只要將豬肉燒加烹飪，味道就會變得非常鮮美可口。