7分鐘前 來(lái)鳳黑豬在線(xiàn)咨詢(xún)「零號(hào)土豬」[零號(hào)土豬07b43c3]內(nèi)容：雖說(shuō)豬肉渾身都是寶，但是不同部位的豬肉的口感也是不一樣的，現(xiàn)在的人吃得越來(lái)越精細(xì)了，豬肉也劃分得很清楚不同的烹飪方法都有相應(yīng)的部位，比如說(shuō)包餃子用哪塊豬肉，炒菜用哪塊豬肉，燉菜用哪塊豬肉等等。五花肉很多人愛(ài)買(mǎi)，這個(gè)部分的肉有肥有瘦，炒菜、燒烤非常不錯(cuò)，烤肉時(shí)茲茲冒油看著就很有食欲。還可以做成很解饞的紅燒肉、梅菜扣肉、粉蒸肉，也可以做肉餡，總之五花肉非常實(shí)用，家里需要囤豬肉的話(huà)，可以多買(mǎi)五花肉。不過(guò)五花肉有上五花和下五花之分，下五花層次更加分明，做出的菜品好看又好吃，所以建議買(mǎi)這樣的。

里脊肉：說(shuō)起里脊肉，相信許多小伙伴們并不陌生，因?yàn)槲覀儂ui喜歡吃的美食中，就有一道叫做糖醋里脊。沒(méi)錯(cuò)，里脊就是我們要來(lái)說(shuō)的里脊肉，里脊肉是長(zhǎng)在豬后面的背部的，這一個(gè)肉是完完全全的純瘦肉，要是有的小伙伴不喜歡吃肥一點(diǎn)的肉，建議這一些小伙伴可以購(gòu)買(mǎi)里脊肉，一點(diǎn)肥肉都沒(méi)有。同時(shí)這一部分的里脊肉不管是用來(lái)水煮或者是用來(lái)爆炒，其味道都是特別的好，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感也是非常的不錯(cuò)。

恩施高山黑毛土豬。高山黑毛豬的母本為恩施黑毛土豬，系長(zhǎng)年活躍于山林間與山林野豬自由繁育出的優(yōu)良品種；具有更耐于山林生長(zhǎng)環(huán)境，耐濕耐寒，四肢運(yùn)動(dòng)細(xì)胞更發(fā)達(dá)，造就了肌理纖維蛋白質(zhì)更高，養(yǎng)成烹飪后入口自然鮮味酶的活性催發(fā)得更多，肉質(zhì)更鮮嫩醇香。其特點(diǎn)為低膽固醇、高營(yíng)養(yǎng)、零病害、零注水、零添加，肉質(zhì)細(xì)嫩、氣味香醇、綠色更健康。

恩施土豬是恩施山區(qū)土豬的總稱(chēng)，是湖北省畜禽遺傳資源保護(hù)目錄中的畜禽品種，屬西南型肉脂兼用型豬種，具有適應(yīng)山區(qū)環(huán)境條件，耐粗飼，肉質(zhì)細(xì)嫩，宜于加工火腿、熏肉等特點(diǎn)。早在明清朝代，恩施黑土豬就是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民向恩施土司進(jìn)貢的貢品。

據(jù)當(dāng)?shù)乩先嘶貞洠?放戰(zhàn)1爭(zhēng)時(shí)期，賀元帥在恩施武陵山脈剿匪，一次打了勝仗后，當(dāng)?shù)匕傩諝⒇i宰牛來(lái)慶賀，賀元帥品嘗了當(dāng)?shù)氐暮谕霖i后贊不絕口，直稱(chēng)道：這是土豬之1王。