對天然大理石因應用方面的不同，其工業技術要求有不同的側重。天然大理石荒料建材行業標準（JC202-92）對天然大理石荒料的主要要求如下：荒料必須具有直角平行六面體的形狀。荒料的規格尺寸要求長度大于或等于100cm，寬度大于或等于50cm，高度大于或等于70cm。外觀質量要求同一批荒料的色調花紋應基本一致；荒料的缺角、缺棱、裂紋等外觀質量等級應符合表4.25.6的規定。物理性能要求（JCT202-2001）：體積密度不小于2.6g/cm3；吸水率不大于0.5%；干燥壓縮強度不小于50MPa；彎曲強度不小于7.0MPa。這其實是對石材吸水率的簡單測試，如果墨水滴不滲透可能說明石材的質地比較致密、吸水率較低。

石材再結晶系統有兩部分，一部分是指機械工具部分，另一部分是指一些化學材料；化學材料也分為兩類： 一類是花崗石再結晶系統，另一類是大理石再結晶系統。它的基本原理是將一些化學材料在機械的作用下借助于磨擦時產生的熱量，與石材表層的結構和組織產生結合和微流變反應，從而產生新的質地較為堅硬和光亮的共混結晶層，使用這些石材再結晶系統對花崗石和大理石地面進行保養，可以使石材地面得到光亮&清新&自然的效果。對于大理石來講，它還能提高其表面的耐磨程度。使其光澤更持久地保持。“打坯”的目的是確保雕塑作品的各個部件都能條例嚴格的比例要求，然后再動刀雕刻出生動傳神的作品。一般情況，花崗石地面兩年作一次這樣的保養就可以了。 但大理石地面由于質地的差異，一般情況2個月左右就要做一次這樣的保養，但具體的時間要視大理石表面磨損的程度而定。

大理石還可以雕刻成工藝美術品、文具、燈具、器皿等實用藝術品。大理石的質感柔和美觀莊重，格調高雅，花色繁多，是裝飾豪華建筑的理想材料，也是藝術雕刻的傳統材料。有些大理石(包括石灰巖、白云巖、大理巖等)還可以作耐堿材料。石灰巖在高溫高壓下變軟，并在所含礦物質發生變化時重新結晶形成大理石。在大理石開采、加工過程中產生的碎石、邊角余料也常用于人造石、水磨石、石米、石粉的生產，可用于涂料、塑料、橡膠等行業的填料。