萬(wàn)龍大型水族工程廠家為大家分享為什么要建設(shè)大型水族工程。

大型水族工程是收集、飼養(yǎng)和展覽水生動(dòng)物的機(jī)構(gòu)。可專養(yǎng)海洋生物或淡水生物，也可兼養(yǎng);既有供觀賞或普及科學(xué)知識(shí)的公共水族館，也有供科研及教學(xué)的大型水族工程。

現(xiàn)在世界上許多城市都設(shè)有公立的以及營(yíng)業(yè)性的大型水族工程。

大型水族工程飼養(yǎng)的一些魚類不僅可供觀賞，而且還可作醫(yī)學(xué)、遺傳選種、魚類養(yǎng)殖、生物學(xué)和環(huán)境保護(hù)等的實(shí)驗(yàn)材料。世界海洋魚類資源日漸衰竭，海水水族館日益成為開展多種魚類的人工受精孵化魚苗，提高水生動(dòng)物養(yǎng)殖效率的重要實(shí)驗(yàn)基地。

一些大型水族工程則是以科學(xué)研究為目的，還有一些大型水族工程則是在各世界博覽會(huì)和展覽會(huì)上供展覽用的臨時(shí)性的水族館。

海鮮池里面對(duì)于海洋生物的運(yùn)輸工作也是特別重要的，今天萬(wàn)龍小編就來和大家講解一下：

活甲魚運(yùn)輸法：短途運(yùn)輸可采用蒲包簍裝法，用線將1.5尺高的簍中隔成兩層，并分層用濕蒲包加蓋裝運(yùn)，每層可盛活甲魚18——15斤。長(zhǎng)途運(yùn)輸可用木桶加蓋裝運(yùn)。其桶底應(yīng)鋪墊一層含水分的黃沙（禁忌用水浸泡），另夏天須防蚊蟲叮咬，冬天須加稻草保暖。

活泥鰍運(yùn)輸法：數(shù)小時(shí)的短途運(yùn)輸，可用尼龍紡織袋等較嚴(yán)實(shí)的袋子裝運(yùn)、但要濕透水，魚疊放厚度不宜超過一尺。檢查所有測(cè)量計(jì)（伏著表、安培表、流量計(jì)和真空表）是否處于正常顯示狀態(tài)。長(zhǎng)途運(yùn)輸如用桶加蓋裝運(yùn)，須注入高出魚體的水，再放入少量姜片和打散的雞蛋，并適時(shí)換水，可保證多天運(yùn)輸。如將其置于5℃的環(huán)境中，則更利于遠(yuǎn)途運(yùn)輸。

活鱔魚運(yùn)輸法：數(shù)小時(shí)的短途運(yùn)輸，可用水充分淋濕魚體后盛入濕蒲包內(nèi)并扎口，再放入加蓋的魚簍中，每只可容納20斤。長(zhǎng)途運(yùn)輸如每天換1——2次水，并保持蔭涼，再放入少量的泥鰍或生姜，一周仍能保持鮮活。

五星級(jí)酒店海鮮池的出品質(zhì)量管理：

1.外包方所供應(yīng)的海鮮品種不少于大部分同行所供應(yīng)的品種。

2.外包方要根據(jù)各餐廳經(jīng)營(yíng)需要隨時(shí)調(diào)整供應(yīng)品種。

3.季節(jié)性海鮮產(chǎn)品要在應(yīng)季第-時(shí)間供應(yīng)到位。

4.對(duì)于積壓的產(chǎn)品質(zhì)量下降的，

外包方應(yīng)及時(shí)調(diào)換產(chǎn)品或折價(jià)給廚房以不影響出品口感的烹調(diào)方式制作，確保出品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

5.控制流程：

⑴廚師長(zhǎng)每天

11：00和18：00

到海鮮池檢查海鮮品種備貨情況，確保產(chǎn)品鮮活、飽滿，供應(yīng)量充足。

⑵各廚房撈海鮮人員應(yīng)監(jiān)督外包方在撈取海鮮時(shí)控干魚抄內(nèi)水分后進(jìn)行準(zhǔn)確稱重。同時(shí)對(duì)所撈海鮮的鮮活度和飽滿度進(jìn)行確認(rèn)。對(duì)于不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品拒絕使用。確認(rèn)無誤后在《供應(yīng)單》上簽字。

⑶回到廚房后再次確認(rèn)海鮮斤兩。如有誤差應(yīng)及時(shí)到海鮮池更改所填寫的斤兩。

⑷收市后，廚師長(zhǎng)統(tǒng)一對(duì)當(dāng)日使用的海鮮總量和單價(jià)進(jìn)行審核，確認(rèn)無誤后簽字認(rèn)可。