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4.滾灰。將粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或鋸末皆可。

5.裝運。將處置好的蛋逐個裝入壇中，用泥將壇口密封，放入室內，天室內溫度保持在30℃，以后可逐漸降溫到25℃。若天氣過熱，裝壇3天后可將壇口打開散熱，再密封。

6.曬蛋。7天后壇內的蛋取出在陽光下晾曬，否則會造成堿傷害或溶火蛋。

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但真正使益陽松花皮蛋登上產業高峰時，應該是民國初袁世凱死后的事情，袁世凱死后，軍閥混戰，中國出現一盤散沙、有便是草頭王的局面，那時期，益陽鮮味可口的松花皮蛋便成了適應流動作戰的軍1需食品，等于簡易的食品罐頭，因此，，這個時期是益陽松花皮蛋的生產時期。對于這兩種說法，益陽制蛋人很冷靜很理性的采用了第二種，即巧合加人工的發明辦法，否定前一種說法的理由很簡單，就是人類自以為聰明，低估了鴨子的智慧，鴨不會把蛋生在鹽堿地里做皮蛋。

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至2014年，益陽牌、無鉛松花皮蛋可在國內許多超市里都能見到，但其銷量卻遠不如從前，這除了人們生活水平提高的原因外，由于社會的前進，對其傳統文化的更替取代也是一個重要原因，一枚小小的鴨蛋，被益陽人打造出了幾百年的松花皮蛋文化，它的使命也可說是功德圓滿了。有好事者斗膽嘗之，味鮮美，圍觀者亦以為奇，遂爭相品嘗，果如是。

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皮蛋，是宴席席上的一道好菜，它的制作并不難，如今各地都能生產。但它卻是宜春的特產。 皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食欲。據『醫林纂要』說它能『瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。尖椒松花蛋尖椒松花蛋-五湖品客原料：皮蛋3個，尖椒3根，大蒜2個佐料：熟油、香油、生抽、味精。能散、能斂』，坊間常用來治1療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便1秘。