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L-丙氨酸（L-Alanine）是一種非必需氨基酸，這意味著人體可以自行合成它，不一定完全依賴食物攝取。它是組成蛋白質的20種基本氨基酸之一，在能量代謝和維持生理功能中扮演著關鍵角色。
為了讓您快速掌握核心信息，我首先用一個表格總結其關鍵特性：
| 特性 | 描述 |
|---|---|
| 分子式 | C?H?NO? |
| 分子量 | 89.09 |
| CAS號 | 56-41-7 |
| 性狀 | 白色菱形結晶或結晶性粉末，無氣味，有特殊甜味。 |
L-丙氨酸 vs. DL-丙氨酸：L-丙氨酸是天然存在的、具有生物活性的形式，可直接被人體利用。而DL-丙氨酸是消旋混合物，雖然價格更低，但在食品和醫藥領域，L-型是首選，因為其生物利用度更高，風味也更純正。
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