檸檬酸鉀

檸檬酸鉀用作種種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶成品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑及風(fēng)韻劑。如果按照規(guī)定加入一些耐氧化劑或者防腐劑，就能夠有效避免營養(yǎng)素的損失。檸檬酸鉀除了有酸度調(diào)節(jié)劑的作用，適用于由檸檬酸和碳酸鉀為原料制得的食品添加劑檸檬酸鉀，其它用途有食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、耐氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等。

食品添加劑的優(yōu)點(diǎn)

1、食品添加劑的使用有利于食品的保藏，防止食品敗壞變質(zhì)防腐劑可防止由微生物引起的食品變質(zhì)，延長食品的保存期。

2、食品添加劑可以改善食品的感官性狀，食品加工后會(huì)出現(xiàn)褪色、變色、風(fēng)味和質(zhì)地的改變。適當(dāng)使用著色劑、護(hù)色劑、漂白劑、香料、乳化劑和增稠劑，可明顯提高食品的感官質(zhì)量，滿足消費(fèi)者的不同需要。

檸檬酸鉀的等級(jí)和用途

檸檬酸鉀一般可以分為：

食品級(jí)檸檬酸鉀：一般用于食品添加劑，酸味劑，營養(yǎng)增補(bǔ)劑，作緩沖劑、螯合劑、調(diào)味劑、穩(wěn)定劑、乳化鹽等使用，工業(yè)級(jí)檸檬酸鉀：一般用于工業(yè)生產(chǎn)，作為酸性添加劑使用。

級(jí)檸檬酸鉀：一般用于治疾病使用。

試劑級(jí)檸檬酸鉀：一般用于工業(yè)研發(fā)使用。再次透漏一個(gè)生活小妙招，如果馬桶上有污垢，可以捏一點(diǎn)食品級(jí)檸檬酸鉀，泡一會(huì)，再?zèng)_水，會(huì)非常干凈。