蔬菜保鮮冷庫修建安裝技術的儲存方法：

為了以便更好的為果蔬保鮮貯藏，水果和蔬菜的采收期定要在葉柄沒有變空之前采收；采收時水果要留個些根。在儲存過程中水果本身呼吸現(xiàn)象會有些生長跡象，水果內心的葉柄會長長，而且也會有葉柄變白。

　　果蔬采收好，如果要距離的運輸銷售，都是要進行預冷到3-5℃。水果屬于葉菜蔬菜，好的預冷方式是真空冷卻法，也可以采用通風冷卻方法。預冷好的水果運輸時也好是用機械冷藏車，也就是以冷鏈的方式進行運輸；也可以用保溫車運輸，也就是將冰放入包裝箱中讓水果的溫度在接近0℃，保持在運輸過程中的溫度和濕度。

蔬果保鮮冷庫的作用：

1：保鮮庫可延長蔬菜的貯藏時間，般比普通冷藏庫長0.5~1倍，使貯藏時間達到市場上銷售效果好的實際進行銷售，從而達到反季節(jié)銷售的效果，提升蔬菜的經濟效益。

2：持鮮度。蔬菜拿出保鮮庫之后，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量可以喝剛采摘下來的幾乎相似。

　 3：保鮮庫可抑制蔬菜病蟲害的發(fā)生，使蔬菜的損壞及病蟲害損失至更小。并且蔬菜的重量不會下降，不會影響到蔬菜的銷售價值。

穿堂穿堂是連接各冷間以供食品進出裝卸周轉的通道。穿堂布置在庫內時為庫內穿堂，有中溫穿堂和低溫穿堂兩種，墻體作隔熱處理，但不設置冷卻設備，穿堂內保持0℃以上溫度的稱為中溫穿堂。墻體作隔熱處理，同時在穿堂內設置冷卻設備以保持-10℃以下溫度的稱為低溫穿堂。布置在主庫之外且不作隔熱處理，也不布置冷卻設備，保持穿堂溫度接近環(huán)境溫度的稱為常溫穿堂。目前冷庫多采用常溫穿堂。

凍結間對于需長期貯存的食品，由常溫或者冷卻狀態(tài)迅速降溫至-15～-18℃的凍結狀態(tài)，達到凍結要求的食品稱為凍結物。專門用來凍結食品的冷間稱凍結間，內置冷風機或其他凍結裝置，室溫為-23～-30℃。凍結間可與主庫一體，也可移出另建。用于分配性冷庫的凍結間稱為再凍間。

冷庫建造需要哪些材料？

冷庫建造出產性冷庫：主要建在鮮貨產地臨近，貨源比擬會集區(qū)域或魚業(yè)基地，通常是作為肉類 結合加工廠、水產品加工廠、禽蛋加工廠、乳制品加工廠等企業(yè)的一個重要組成局部，這類冷庫配有相應的屠宰車間、理魚間、整理間，設有較大的冷卻。

凍住加工才氣和必定的冷藏容量，食物在此停止冷加工后經過短期貯存即運往出賣區(qū)域、直接出口或運至分配性冷庫作長時間貯存，故請求建立在交tongbian當?shù)闹醒?，并配備恰當?shù)闹票艢夂捅鶐?，以便和凍品運送構成配套出產才氣，用電負荷過大時會構成停電。

停電會給小型冷庫的商家?guī)砗甏蟮慕洕鷵p失，在大型小型冷庫需求根據(jù)公家規(guī)則選擇二級負荷運用電量，即便是小冷庫也需求選擇三級負荷運用電量，或許或許備用柴油發(fā)電機作為備用，防止停電時構成必定的經濟損失，小型冷庫的電量根據(jù)時節(jié)變化來界，在確保制冷運轉的前提下，應該運用2臺或許很多的變壓器來運轉。