3、水分調(diào)節(jié)：

由于不同品種和不同地區(qū)的小麥含水量與物理特性各異，有的干硬、有的濕軟。經(jīng)過(guò)清理后必須進(jìn)行水分調(diào)節(jié)，使之達(dá)到適水分含量。水分調(diào)節(jié)的目的：①使小麥吸收一定量的水分，胚乳中的蛋白質(zhì)與淀粉由于吸水速度不同而使兩者產(chǎn)生位移。使胚乳疏松易于粉碎。②使表皮吸水變韌，磨時(shí)不易破碎。以免影響粉質(zhì)。③使工藝過(guò)程穩(wěn)定。

(二)按面筋的質(zhì)量進(jìn)行搭配

1.按粉質(zhì)曲線的穩(wěn)定時(shí)間搭配

目前試行的粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中衡量面筋質(zhì)量的主要指標(biāo)為粉質(zhì)曲線的穩(wěn)定時(shí)間,但穩(wěn)定時(shí)間與搭配比例并不呈線性關(guān)系，因此通過(guò)計(jì)算求得的搭配比例并不，需要通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證和校準(zhǔn)。

如欲將穩(wěn)定時(shí)間分別為10min和4min的兩種小麥配成穩(wěn)定時(shí)間為7min的面粉生產(chǎn)原料小麥

【石磨面粉機(jī)器生產(chǎn)廠家：小麥面粉機(jī)出現(xiàn)異常噪音的部位有哪些？】在我國(guó)小麥面粉機(jī)的應(yīng)用十分的廣泛，在加工廠中隨處可見(jiàn)，由于小麥面粉機(jī)的快速發(fā)展，在使用過(guò)程中會(huì)有大大小小的問(wèn)題出現(xiàn)，出現(xiàn)噪音也是正常的，但是在加工過(guò)程中出現(xiàn)異常的噪音就代表著小麥面粉機(jī)運(yùn)行不太正常，工作人員需要及時(shí)的進(jìn)行排除檢查異常聲音的根源，進(jìn)行解決。