而關于國產巧克力來說，其劣勢關鍵體現在品牌數目少、口胃單一，巧克力機械選型不妥、配套配置不全，產物開辟力氣單薄、產物更新換代慢等疑問，在全體上一直無法解脫質量口感不盡善盡美，只能在低端市場彷徨的為難處境。

國際現現在巧克力的開展狀況

我國劣勢糖果巧克力生產企業正處于結構調整、產品更新、優勝劣汰、企業重組的緊張階段。在劇烈的國際外市場競爭中，我國巧克力生產企業要立于不敗之地，在很大水平上就要做到產質量量更高，就得從生產配置源頭動手，增強生產技能和巧克力機械科技。

巧克力機械也是“蠻拼的” 巧克力機械仿手工操縱產業，操縱簡便，安全衛生，自成一體，耗電很少、產值又高，省工省時。

近10年來，中國食品巧克力機械產業以20%的增速疾速添加。食品產業作為“十一五”方案重點展開的產業，在目標和經濟添加的兩層驅動下，也必將在未來取得無量的展開空間，巧克力機械行業是向陽產業，它蘊藏著無量的展開潛力。

采用已充分驗證并經過使用的設備，不能冒險采用未經中試就轉為生產的設備，未經生產實踐或有遺留技術難題的新設備不能盲目采用；生產穩定性高，不得對人員造成危險，不應向工作場所和大氣排放超過規定的有害物質，不應產生超過規定的噪聲、振動、輻射和其他污染。當設備安全衛生措施與經濟效益發生矛盾時，應優先考慮安全衛生要求。使用壽命長，設備無故障工作時間長，設備投入使用如出現故障可以修復，使用到一定極限后則不能再修復使甩。未做明確規定的設備通常按設計壽命為20年考慮，使用壽命有具體說明的從其規定。

我國食品和包裝機械產品的質量差距，主要表現在穩定性和可靠性差，造型落后，外觀粗糙，基礎件和配套件壽命短，無故障運行時間和大修周期短，且絕大多數產品還沒有制定可靠性標準。設備配置應均衡合理，考慮整條生產線配置的綜合經濟性，要求設備配置和銜接緊湊、均衡、協調，提高勞動生產率。發達國家十分注重食品機械產品的內在質量、外觀質量及整體效果，對每個零部件的質量都精益求精，把產品的外觀質量看作整機質量的重要組成部分，對影響外觀質量的模具及設備表面處理等都舍得投資研究。日本食品機械大多設計精致，給人以美感。機械用材大部分采用不銹鋼和wu毒食品用塑料等。