龍井茶有悠久的歷史，早追朔到在我國(guó)唐朝，茶圣陸羽在其所編寫(xiě)的世界上端茶著作《茶經(jīng)》中，就會(huì)有杭州市天竹、靈隱二寺產(chǎn)茶的記述。北宋時(shí)期，龍井茶區(qū)已基本產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)規(guī)模，那時(shí)候靈隱下天竹香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“云朵茶”和葛嶺寶溪山產(chǎn)的“寶云茶”已列入供品。蘇軾有“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”之句贊揚(yáng)龍井茶。但是唐朝流行的煮飲法和宋朝流行的點(diǎn)茶法全是把茶碾碎茶葉末喝的辦法，和現(xiàn)代化的飲法差別比較大，不做較為。

多酚類(lèi)、、碳水化合物、糖原這四種呈味成分的協(xié)調(diào)性好，茶的滋味便會(huì)好。考量茶水滋味的協(xié)調(diào)性的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)便是酚氨比，即多酚與氨基酸的比率，一般來(lái)說(shuō)，酚氨比低，純鮮度提高；酚氨比高，純鮮度低。這類(lèi)無(wú)氣味甚至味的感受在明前龍井茶上體現(xiàn)更加突出。明前因溫度較高，油茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，一方面分散酪氨酸成分比較高，酚氨比較高，滋味更為純鮮香甜純正，另一方面茶芽生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間久，含有物質(zhì)豐富，茶的口感層級(jí)也更為充足。明前西湖龍井頭摘茶，如藝福堂西湖龍井杭韻、貢韻尤其具有這種味兒特點(diǎn)。

西湖龍井的采購(gòu)規(guī)則是，開(kāi)采前一兩天非常昂貴，但每天將有數(shù)百元的下降。這種下降并不是因?yàn)椴枞~的質(zhì)量大幅下降，而是因?yàn)殡S著芽頭密度的增加，單個(gè)茶農(nóng)的采摘量開(kāi)始攀升，采摘效率提高，導(dǎo)致綠葉價(jià)格大幅下降。當(dāng)綠葉成本下降時(shí)，茶葉就會(huì)降價(jià)。此時(shí)，茶葉的質(zhì)量也一樣好，但價(jià)格可以更實(shí)惠。 西湖龍井加盟找杭州西湖龍井茶葉有限公司

西湖龍井欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人。西湖龍井，屬于綠茶，是中國(guó)名茶之一，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。葉子挺直，表面光滑，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣帶有板栗香味或者炒豆香，入口甘鮮，濃醇爽口，葉底細(xì)嫩。西湖龍井有千年歷史，它始于宋，聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明，盛于清。不僅有茶圣陸羽、文豪蘇東坡的加持，更有乾隆皇帝親自。當(dāng)年乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，還把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。