龍井茶有悠久的歷史，早追朔到在我國唐朝，茶圣陸羽在其所編寫的世界上端茶著作《茶經》中，就會有杭州市天竹、靈隱二寺產茶的記述。北宋時期，龍井茶區已基本產生經營規模，那時候靈隱下天竹香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產的“云朵茶”和葛嶺寶溪山產的“寶云茶”已列入供品。蘇軾有“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”之句贊揚龍井茶。但是唐朝流行的煮飲法和宋朝流行的點茶法全是把茶碾碎茶葉末喝的辦法，和現代化的飲法差別比較大，不做較為。

多酚類、、碳水化合物、糖原這四種呈味成分的協調性好，茶的滋味便會好。考量茶水滋味的協調性的一個關鍵指標便是酚氨比，即多酚與氨基酸的比率，一般來說，酚氨比低，純鮮度提高；酚氨比高，純鮮度低。這類無氣味甚至味的感受在明前龍井茶上體現更加突出。明前因溫度較高，油茶樹生長緩慢，一方面分散酪氨酸成分比較高，酚氨比較高，滋味更為純鮮香甜純正，另一方面茶芽生長發育時間久，含有物質豐富，茶的口感層級也更為充足。明前西湖龍井頭摘茶，如藝福堂西湖龍井杭韻、貢韻尤其具有這種味兒特點。

西湖龍井的采購規則是，開采前一兩天非常昂貴，但每天將有數百元的下降。這種下降并不是因為茶葉的質量大幅下降，而是因為隨著芽頭密度的增加，單個茶農的采摘量開始攀升，采摘效率提高，導致綠葉價格大幅下降。當綠葉成本下降時，茶葉就會降價。此時，茶葉的質量也一樣好，但價格可以更實惠。 西湖龍井加盟找杭州西湖龍井茶葉有限公司

西湖龍井欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。西湖龍井，屬于綠茶，是中國名茶之一，素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。葉子挺直，表面光滑，色澤嫩綠光潤，香氣帶有板栗香味或者炒豆香，入口甘鮮，濃醇爽口，葉底細嫩。西湖龍井有千年歷史，它始于宋，聞于元，揚于明，盛于清。不僅有茶圣陸羽、文豪蘇東坡的加持，更有乾隆皇帝親自。當年乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，還把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。