依據(jù)生產(chǎn)原料的不同, 檸檬酸鈉的制備方法主要有:

檸檬酸+氧化鈉法

這也是早研究開發(fā)的生產(chǎn)工藝。將檸檬酸溶于水, 加入氧化鈉溶液中, 發(fā)生中和反應(yīng)并產(chǎn)生大量的熱, 經(jīng)過濾濃縮結(jié)晶干燥等工序處理得到成品。本法工藝簡單,產(chǎn)品純度好;缺點是生產(chǎn)成品高。現(xiàn)僅用于制備實驗室用品。

沈陽恒之盛商貿(mào)有限公司，經(jīng)銷麥芽糊精，的產(chǎn)品，合理的價格，良好的服務(wù)，沈陽市內(nèi)免費送貨，外地用戶免費送貨站。

檸檬酸鈣+純堿法

本法是利用檸檬酸鈣與純堿混合發(fā)生復(fù)分解反應(yīng), 濾除不溶物而獲取檸檬酸鈉的。產(chǎn)品純度差且操作流程長。前些年有報道通過調(diào)整混合條件pH 值, 從而簡化了該工藝流程, 降低了生產(chǎn)成本,獲得品質(zhì)較好產(chǎn)品。

近來,有人采用樹脂交換法生產(chǎn)檸檬酸鈉。將發(fā)酵清液經(jīng)過離子樹脂交換, 再用溶液洗脫吸附的檸檬酸, 所得鈉鹽溶液經(jīng)濃縮結(jié)晶等獲得檸檬酸鈉產(chǎn)品。此法無污染, 成本低, 是檸檬酸發(fā)酵廠家應(yīng)開發(fā)之路。

含檸檬酸鈉的液體洗滌劑具有優(yōu)良的洗滌性能，因此，國內(nèi)外已經(jīng)開發(fā)出多種洗滌劑。25—2016代替GB6782—2009《食品添加劑檸檬酸鈉》。含檸檬酸鈉的液體洗滌劑還具有其他的優(yōu)良性能，如有的含檸檬酸鈉清洗劑對某些金屬器具無腐蝕性，因而可專門用于清洗貴重的精密儀器等;有的含檸檬酸鈉洗滌劑清洗器具后，金屬表面光亮如新，而且，清洗后的廢液經(jīng)過處理能再生重復(fù)利用，降低了洗滌成本。有報道指出，為了解決蔬菜水果等食物上的殘留問題，有關(guān)已研制出含檸檬酸鈉的蔬菜水果殘留清洗劑。

透光率的測定稱取10g試樣(至0.01g)，加水溶解，定容至100mL，搖勻；用1cm比色皿，以水為空白對照，在波長366nm下測定樣液的透光率，記錄讀數(shù)。試驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準。用1cm比色皿，以水為空白對照，在波長366nm下測定樣液的透光率，記錄讀數(shù)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的差值不應(yīng)大于算術(shù)平均值的0.2%。水分的測定干燥法：稱取1g(至0.0002g)檸檬酸鈉試樣于已烘至恒重的稱量瓶中，放入180℃±2℃電熱干燥箱內(nèi)烘干，稱量，直至恒重。