性狀亮藍為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆粒或粉末，無臭。易溶于水，水溶液呈亮藍色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐熱性、耐酸性、耐鹽性和耐微生物性很好，耐堿性和耐氧化還原特性較佳。弱酸時呈青色，強酸時呈黃色，在沸騰堿液中呈紫色 [1] 。性能亮藍的色度極強，通常都是與其他食用著色劑配合使用，使用量小，在0.0005%~0.01%之間 [1] 。應用根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：亮藍可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，使用量為0.025g/kg；冰淇淋，使用量為0.021999g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數的50%加入 [1] 。

1．LD50 大鼠口服大于2g/kg體重。

2．ADI 0~12.5mg/kg體重（FAO/WHO，1994）

使用著色劑。

1．使用注意事項 參見莧菜紅。

2．使用范圍及使用量

我國《食用添加劑使用衛生標準》（GBGB2760—2014）規定：可用于風味發酵乳、冷凍飲品、果醬、涼果類等。

安全術語

S24/25Avoid contact with skin and eyes.

避免與皮膚和眼睛接觸。

風險術語

R33Danger of cumulative effects.

有累積效應的危險品。

【復合著色劑的使用】根據需要，可將本品與本公司生產的其他色澤的著色劑按適當比例配制各種不同的顏色。

在使用本公司配置號的復合食品著色劑時，應確保按本品標簽上的配料提示所涉的各單色品種都在GB2760使用范圍內，按所列單色著色劑的品種等比例的方法確定使用量（本使用說明列舉的使用范圍和使用量是指各單色品種均能使用的范圍和使用量）

【使用方法】

將標準稱量的本品置于容器中，逐漸加入適量溫水，并不斷攪拌使之完全溶解，所得溶液即可用于著色。

使用過程中應注意盡量避免或減少酸、堿、氧化劑、還原劑、金屬離子、微生物等物質的不良影響，并注意避免受高溫與暴曬，以防腿色或變色。

【運輸及貯存】

運輸時須防潮、防曬、應貯存于干燥陰涼處、貯運過程中不得與有毒、有害物質混裝、混運、混放。

亮藍為有金屬質感的淺紫色至古銅色顆粒物或粉末狀，無臭。溶于于水，溶液呈亮藍色；可溶精、丙二醇和凡士林。耐光性性、耐溫性、耐堿性、耐鹽性和耐微生物性非常好，耐酸性和耐氧化還原反應特點。弱酸性時呈青色，強堿時呈黃色，在燒開溶液中呈藍紫色。亮藍的飽和度極強，一般全是與別的服用添加劑相互配合應用，使用量小，在0.0005%~0.01%中間。裝飾藝術蔬菜水果、可可制品、巧克力朱古力制品(包含可可脂朱古力及制品）及其糖塊（05.01.01可可制品、05.04裝飾設計糖塊、頂飾和甜汁以外）、點心上彩裝。客戶在應用本產品前要認真閱讀GB2760《食用添加劑應用質量標準》，每個純色種類的應用范疇和使用量會大不一樣。