形態(tài)特征稈直立，小麥形態(tài)特征 叢生，具6-7節(jié)，高60-100厘米，徑5-7毫米。葉鞘松弛，下部者長于上部者短于節(jié)間;葉舌膜質(zhì)，長約1毫米;葉片長披針形。穗狀花序直立，長5-10厘米(芒除外)，寬1-1.5厘米;小穗含3-9小花，上部者不發(fā)育;穎卵圓形，長6-8毫米，主脈于背面上部具脊，于頂端延伸為長約1毫米的齒，側脈的背脊及頂齒均不明顯;外稃長圓狀披針形，長8-10毫米，頂端具芒或無芒;內(nèi)稃與外稃幾等長。

大約1萬年前，農(nóng)業(yè)的發(fā)明為近東地區(qū)文明的出現(xiàn)打下了基礎。但是一直以來，考古學家對農(nóng)業(yè)是如何出現(xiàn)的意見不一。一些人認為它出現(xiàn)在地中海附近的一個單一地點，然后從那里向外擴散;也有人相信它有多重的獨立起源。多虧來自伊朗一個早期農(nóng)業(yè)地點的考古發(fā)現(xiàn)，使得后一觀點獲得了新的證據(jù)支持。小麥

無論農(nóng)業(yè)出現(xiàn)了1次還是100次，科學家認為，它出現(xiàn)在肥沃月灣(從地中海延伸到伊朗的廣闊地區(qū))。在過去的數(shù)十年中，大多數(shù)研究都主要關注肥沃月灣的西部延展區(qū)--包括以色列、巴勒斯坦、敘利亞、約旦和土耳其等國家。

在那些地區(qū)進行的發(fā)掘工作表明，早在1.3萬年前，當?shù)氐牟杉司烷_始收集和種植的小麥、大麥和扁豆等谷類和豆類植物的種子。這種耕種文化出現(xiàn)數(shù)千年后，這些植物基因突變成新的人工種植物種，這樣一來更便于管理和收獲，也使得農(nóng)耕更多產(chǎn)和有效。

少耕、免耕與半旱式栽培

1.少耕與免耕所謂少耕、免耕，是與傳統(tǒng)的整地而言，減少整地次數(shù)，降低整地強度，而對于田濕土小麥粘，耕作困難，又易破壞土壤結構的麥田，免去不必要的甚至有害的耕作，所以這是對小麥整地技術的一個發(fā)展和完善。據(jù)對稻茬麥免耕研，其增產(chǎn)機理可以歸納如下。

(1)保持良好士壤結構與水分免耕未打亂土層，保持了水稻土原有孔隙，避免濕耕造成的粘閉現(xiàn)象。免耕與翻耕相比，耕層土壤容重分別為1.15~1.20及1.34~1.40，水、氣比較協(xié)調(diào)。

(2)利于提高播種質(zhì)量 在保證適時播種的前提下，由于田面平整，利于挖窩或開溝點播，貫徹種植規(guī)范，避免了粗耕爛種所造成的深籽、叢籽、露籽，達到苗齊，苗勻、苗壯。

折疊常見病害及防治方法危害小麥的病害有:小麥條銹病、葉銹病、稈銹病、腥黑穗病、散黑穗病、黃矮病、紅矮病、全蝕病、赤霉病、葉斑病等。蟲害有小麥蚜蟲、麥種蠅、吸漿蟲、紅蜘蛛、葉蟬、蠐螬、金針蟲、螻蛄、麥葉蜂、麥稈蠅等。

(1)及時清理深溝大渠 開挖完善田間一套溝，排明水降暗漬，千方百計減少耕作層滯水是防止小麥濕害的主攻目標。對長期失修的深溝大渠要進行淤泥的疏通，抬田降低地下水位，防止冬春雨水頻繁或暴雨過多，利于排漬，做到田水進溝暢通無阻。與此同時搞好"三溝"配套，旱地麥或水田麥都必須開好廂溝、圍溝、腰溝，做到溝溝相連，條條貫通，雨停田干，明不受漬，暗不受害，提倡水澆麥大面積連片種植。