古代人們的生活更多地依賴于對天然物質(zhì)的直接利用，或從中提取所需要的東西。由于這些物質(zhì)的固有性能滿足不了人們的需求，便產(chǎn)生了各種加工技術(shù)，把天然物質(zhì)轉(zhuǎn)變成具有多種性能的新物質(zhì)，并且逐步在工業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模上付諸實(shí)現(xiàn)。凡運(yùn)用化學(xué)方法改變物質(zhì)組成或結(jié)構(gòu)、或合成新物質(zhì)的，都屬于化學(xué)生產(chǎn)技術(shù)，也就是化學(xué)工藝;所得產(chǎn)品被稱為化學(xué)品或化工產(chǎn)品。這樣，許多自然界沒有的物質(zhì)被源源不斷地創(chuàng)制出來。

五氧化二磷與水反應(yīng),隨著吸收水的由少到多,先形成偏磷酸,然后是焦磷酸,后形成正磷酸：

2P2O5 —（2H2O）→ （HPO3）4 —（2H2O）→ 2H4P2O7 —（2H2O）→ 4H3PO4

當(dāng)五氧化二磷與水的摩爾比超過1：6時(shí),特別是有酸作催化劑時(shí),可完全轉(zhuǎn)化成正磷酸.五氧化二磷對水有很強(qiáng)的親和力,吸濕性強(qiáng),在空氣中就能吸收水分迅速潮解,因此它常被用作氣體和液體的干澡劑.

印染時(shí)的固色劑，織物的絲光增強(qiáng)劑，金屬腐蝕阻化劑或防銹劑。搪瓷工業(yè)用作助熔劑、脫色劑。 磷酸與碳酸鈉反應(yīng)時(shí)在不同的pH下，可生成不同的酸式鹽。能刺激皮膚引起發(fā)炎，破壞肌體組織。濃磷酸在瓷器中加熱時(shí)有侵蝕作用。有吸濕性，密封保存。磷酸三鈉用在冶金、化工、紡織、印染、造紙、機(jī)電等工業(yè)中用作水的軟化劑，鍋爐管清洗劑和洗滌劑，金屬防銹劑。