食品添加劑的作用

食品添加劑大大促進了食品工業的發展，并被譽為現代食品工業的，這主要是它給食品工業帶來許多好處，其主要作用大致如下：防止變質例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品變質，延長食品的保存期，同時還具有防止由微生物污染引起的。又如：kang氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質，以提供食品的穩定性和耐藏性，同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。此外，還可用來防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。以色列Rotem公司采用改進的直接法生產工藝，其低成本具有很強的國際競爭優勢，在我國，生產工藝多采用中和法，其次還有有機萃取法、復分解法、離子交換法，直接法尚未實現工業化。

磷酸二氫鉀的測定

用移液管移取10.00mL試驗溶液和空白試驗溶液分別置于250mL燒杯中，加入10mLxiao酸溶液，加水至總體積約100mL，蓋上表面皿，加熱煮沸5min。冷卻至燒杯內的物質達到75℃±5℃，加入50mL喹鉬檸酮溶液（在加入試劑和加熱過程中，不得使用明火，不得攪拌，以免凝塊）。冷卻，在冷卻過程中攪拌3次～4次，用預先在180℃±5℃烘干至質量恒定的玻璃砂坩堝抽濾。先將上層清液過濾，以傾析法用洗瓶沖洗沉淀6次，每次用水約30mL，后將沉淀移入玻璃砂坩堝中過濾，再用水洗滌沉淀4次。將玻璃砂坩堝連同沉淀置于180℃±5℃電熱恒溫干燥箱中，從溫度穩定時計時，干燥45min。取出稍冷后，置于干燥器中，冷卻至室溫，稱量。中國磷酸二氫鉀現狀及前景展望磷酸二氫鉀現英文名Potassiumdihydrogenphosphate，分子量136。

磷酸二氫鉀

磷酸二氫鉀在食品工業中做緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調味劑、營養強化劑、發酵助劑、膨松劑等。磷酸二氫鉀的包裝內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。磷酸二氫鉀在貯存與運輸需要注意，應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損、受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假為目的而使用。

食品添加劑的作用

磷酸二氫鉀是經常使用的食品添加劑，要知道，合理使用磷酸二氫鉀等食品添加劑可以防止食品變質，保持或增強食品的營養，改善或者是豐富食物的色、香、味等。實際上。有些食物不使用磷酸二氫鉀的食品添加劑，就很容易變質，人們使用后非常容易引起身體的不適，對人的健康存在一定的威脅。另外，一些食品添加劑除了能夠防止食物變質，還可以抑制xi菌等微生物的滋生，是有益于人體健康的。4、磷酸二氫鉀水溶液中加入硫酸鋅、liu酸亞鐵后會產生沉淀，如果用硫酸鎂造假其水溶液加入硫酸鋅、liu酸亞鐵后不會產生沉淀。食用磷酸二氫鉀、食品級磷酸二氫鉀