高凈化效率”——方法：觀察實際效果。沒有儀器、沒有，也完全沒有必要去驗證廠家所謂的“凈化效率”，只看效果，只要在餐館高峰時期目測能達到您要的效果，不要去在意廠家提供的凈化效率。對于在敏感地域開設餐館的經營者來說，可以用簡單地用能肉眼否觀察到煙霧作為判據。只有百花齊放，才能引起技術競爭和技術革命，從而不斷推動油煙凈化技術的健康發展。

產品技術的經濟性。經濟性包括產品的售價、工程造價、運行費用、維護費用等。研究的時候要考慮應用對象的購買能力，既要有的也應該有中低檔的。適合不同消費層次的需要，才能使污染控制的目標終實現。特別是現階段下崗再就業的人較多，不少下崗人員依靠企業的幾萬元補償費開小餐館的情況，更要考慮產品的經濟性。西式家庭做飯一般沒有明火，且油溫僅有130攝氏度左右，故油煙很小。

活性炭墻材應用活性炭多孔原理，配以納米堿性物質，具有很強的吸附分解能力，能夠吸附油煙，并凈化室內空氣，釋放出負氧離子，讓廚房回歸自然，享受雨后竹林之美。活性炭墻材是福州卡布萊斯特環保科技有限公司的發明產品，獲得第六屆國家科學技術獎一等獎，國家科學進步獎二等獎。餐桌是附加出來的部分，顏色不必與櫥柜近似，有時跳脫一點的顏色反而有提亮的感覺。