項目類型：智能制造

項目名稱：智能廚房設備生產(chǎn)基地、機器人餐廳建設項目

簡介項目計劃：總投資100億元，在當?shù)赝瓿山ㄔO、運營，可免費為當?shù)貙W校、醫(yī)院、工廠、機關團體更新?lián)Q代傳統(tǒng)老舊廚房設備，培植產(chǎn)業(yè)鏈、培訓人才；建設完成后營業(yè)收入可達2000億元，每年培養(yǎng)5000名高科技技能人才，促進就業(yè)過萬，年利稅上億

項目優(yōu)勢：獨角獸企業(yè)，團隊擁有百余名博士、碩士、工程師，技術獨有，智能廚房裝備、智能預制菜中央廚房及機器人餐廳速度快、、成本低；打造成智能中央廚房及機器人餐廳中桿城市、高科技智能裝備基地市推廣計劃尋求有智能廚房、機器人餐廳改造的學校、醫(yī)院、工廠，及其相關設備生產(chǎn)、建設的地市

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學校食堂里有美味的飯菜，承載著一屆又一屆學生滿滿的回憶。那么什么樣的學校食堂才能做出讓學生流連忘返贊不絕口的飯菜呢，學校廚房設備小編就從廚房設備的角度給大家分析下。

一、衛(wèi)生

不管是哪里的食堂，的便是衛(wèi)生了，衛(wèi)生干凈了做出的飯菜才美味，從設備上來說學校在選購廚房設備的時候一定要優(yōu)先選擇衛(wèi)生、好打理、堅固又美觀的。從設備擺放的功能區(qū)域來說從進料存儲、分類堆放、清洗加工、切配、蒸煮爆炒、就餐到清洗消毒都要按照這個順序來布局，以免發(fā)生食物的流線交叉。然后還有就是地面，地面是容易藏污納垢的地方了，地板要選擇縫隙小的，以免清潔不干凈。按照這三個部分的要求，廚房必定會整潔許多。

還有一項重要的便是制定衛(wèi)生規(guī)則標準，讓廚房里的每個人都遵守規(guī)范，才能讓廚房更加地潔凈衛(wèi)生。再好的規(guī)則，無人執(zhí)行那也是空頭支票一張。

二、安全

安全無疑是廚房建設的重中之重，沒有一個安全的做菜環(huán)境，那么美味可口的飯菜也做不出來。所以在廚房建設時防火措施、設備質(zhì)量、電路的規(guī)范、一定要做到位，以免發(fā)生火災影響人生安全。

三、效率

關于效率問題那也是至關重要的，畢竟要在2小時內(nèi)滿足學校上千人甚至上百人吃飯，速度慢了便會供應不上。其中可以增加效率的方法其中之一便是要購買功率高的設備，前提是在成本的控制范圍之內(nèi)。其二便是合理地規(guī)劃廚房布局.

一. 佛山某企業(yè)飯?zhí)茫筒腿藬?shù)3000多人，每餐生產(chǎn)1萬大小不一餐具，原先12個人洗碗。2017年9月下旬，采用ASOUTEK商廚專利產(chǎn)品，外加H系列洗碗機，和餐具輸送裝置，實現(xiàn)了餐具清洗流水線，僅用4名洗碗工，解決了飯?zhí)美习宄邪麧檰栴}。節(jié)省8名員工。

二. 黃浦區(qū)京東集團飯?zhí)镁筒腿藬?shù)1700人，未使用洗碗機之前原先8個人洗碗，清洗時間長達3個小時，餐具烘干問題一直比較多。

2018年5月中旬引進ASOUTEK商廚設備，外加H系列洗碗機后，洗碗人工只需3個人，時間為1.5小時，衛(wèi)生標準達到有關部門的要求檢測，真正實現(xiàn)省人、省時、潔凈度高。節(jié)省了5名員工。

鉅兆智能炒菜機逐漸在餐飲連鎖得到了應用，就全大型連銷餐飲企業(yè)來說，尤其是中式小炒連鎖使用的鉅兆炒菜機非常多，餐飲

是勞動密集的工作場所，所有餐飲都在招廚師，有著人口的老齡化，餐飲連銷相快速拓展新店的時候廚師是難題，培訓一個新的廚師需要3-5年，廚房是高強度工作非常辛苦，現(xiàn)在的90后，00后都是獨女從小沒有吃過什么苦，都不愿章做廚師，那么，鉅兆智能炒菜機在應用中究竟能發(fā)揮哪些優(yōu)勢呢?以下我為大家簡單介紹下:

在實際應用中，在餐飲連鎖研發(fā)總部，總廚把他炒每道菜的過程經(jīng)驗通過鉅兆智能炒菜機微電腦編菜單程序(可儲存200道菜

單，可更新菜單、可按地方口味設計菜單)，研發(fā)出來的菜單拷貝或者通過網(wǎng)絡傳輸?shù)矫考议T店鉅兆智能炒菜機上，餐飲連鎖所

有門店的鉅兆智能炒菜機只需要廚工或者阿姨選菜單按啟動即可自動熱油，自動下菜、自動拋炒，自動下醬料，自動控制火候，所有

門店不在需要廚師，同樣可以炒出總廚炒出來的味道一樣。