第1 次聽說青梅是從三國演義“青梅煮酒論英雄”和“望梅止渴”的典故中知道的。而其實(shí)在中國民間習(xí)俗中，一直有著吃青梅的習(xí)慣。

在每年的農(nóng)歷五月間，由于氣候比較炎熱，為了適應(yīng)這個(gè)特點(diǎn)，人們在飲食上會以清補(bǔ)為主。在南方，五六月也恰逢青梅成熟，青梅營養(yǎng)成分豐富，但由于新鮮的梅子大多味道酸澀，人們會將其加工后使用，這道工序便是“煮梅”。

在物質(zhì)越來越多的今天，現(xiàn)代人也開始變得更重視生活品質(zhì)的提升，希望能夠在繁忙的都市生活中卸下心靈的負(fù)擔(dān)，暢享屬于自己的自在生活。抑菌、驅(qū)蟲、抗過敏作用：青梅及其梅制品酸性較強(qiáng)，對金黃色葡萄qiu菌、大腸*菌、沙門氏菌等多種病菌均有一定抑菌作用，對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌等也有一定的抑制作用。從層出不窮的各式健康美味新鮮輕食，到綠色環(huán)保的低碳出行，讓現(xiàn)代人在能營養(yǎng)均衡的同時(shí)，更能化繁為簡的處理生活，享受閑適。

選擇清淡、營養(yǎng)、健康、生態(tài)的飲食方式，選材來自大自然，拒絕，拒絕化學(xué)加工食品。尤其是在食務(wù)上的選擇，健康、美味是永恒的追求。

青梅泡酒

1，青梅的酸份很重，所以需要加冰糖調(diào)味。選用冰糖建議黃色的大塊的黃色冰糖，只因黃色冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份 。

2，冰糖可以適當(dāng)少放一些，到時(shí)候試喝一下，再根據(jù)口感加冰糖（喝著苦、澀則肯定要加糖）。

3，酒友推薦清香型白酒為佳，其次濃香，醬香差 ，建議用高度白酒（50度以上，60度以上為佳），有利于析出青梅中有益物質(zhì)，也利于保存，陳化后更佳。

4，如果是用的低度白酒，那就成了適合女士飲用的美容酒。

長歌當(dāng)嘯論英雄，

籬下真人笑不同。

千古風(fēng)云誰可辨，

一壺梅酒笑談中。

青梅，又稱果梅、酸梅，屬于薔微科果樹之一。青梅原產(chǎn)于中國，是中國ya熱帶特產(chǎn)水果，在中國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，后傳入日本及東南亞地區(qū)，現(xiàn)在世界上主要的產(chǎn)梅地是中國和日本。

青梅其果大核小，果型端正，肉質(zhì)松脆，酸鮮爽口。青梅果口味以清酸稱絕。它以酸為本，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，并具有較高的藥的價(jià)值，屬強(qiáng)堿性果品，有“堿王”的稱號，可以有效調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿度，減少腹瀉和皮膚出現(xiàn)過敏癥狀。青梅中含有鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。休閑零食將重塑品類，升級為更剛需的消費(fèi)，未來品類的規(guī)模體量將有質(zhì)的飛躍，猶如智能手機(jī)相比過去的功能機(jī)，產(chǎn)品功能更豐富。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預(yù)防多種疾病。青梅中含有豐富的維生素，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有助于消除疲勞、舒緩壓力。當(dāng)夏日倍感疲憊或慵懶時(shí)，來1杯冰凍梅酒，可驅(qū)趕煩悶，讓人心曠神恰。

--------摘自《堿來的健康》