品牌是組織形象的標(biāo)志，是經(jīng)濟(jì)實(shí)力的標(biāo)尺，可以化無(wú)形為有形，具有強(qiáng)大的功能。首先，消費(fèi)者通過(guò)品牌要素(名稱(chēng)、標(biāo)志、色彩等)及其所提供的核心價(jià)值識(shí)別產(chǎn)品。使之在消費(fèi)者心中形成一定的認(rèn)知度。從而形成品牌記憶、產(chǎn)生品牌聯(lián)想、穩(wěn)定餐飲市場(chǎng)。其次，品牌是誠(chéng)信的載體質(zhì)量的保證，購(gòu)買(mǎi)品牌產(chǎn)品能減少消費(fèi)者在身體上、財(cái)務(wù)上、社交上、心理多重風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)消費(fèi)者的滿(mǎn)意度，從而形成品牌忠誠(chéng)。后，品牌是企業(yè)重要的無(wú)形資產(chǎn)，它本身能以作為商品被買(mǎi)賣(mài)或轉(zhuǎn)讓、出借。 而且只要經(jīng)營(yíng)得好，品牌有很強(qiáng)的增值功能。

獲得的基礎(chǔ)證件，堅(jiān)決杜絕沒(méi)有證上崗的現(xiàn)象發(fā)表。同時(shí)，要特別關(guān)注食堂從業(yè)要特別關(guān)注食堂從業(yè)人員的思想品德與心理健康狀況，對(duì)有不良行為和心理問(wèn)題的人員，要及時(shí)進(jìn)行教育和疏導(dǎo)，并加強(qiáng)相應(yīng)的管理。 技工學(xué)校食堂的餐飲衛(wèi)生安全關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到技工學(xué)校教學(xué)秩序的穩(wěn)定，關(guān)系到技工學(xué)校的健康發(fā)展及社會(huì)和諧。雖然，隨著后勤社會(huì)化的改革不斷深入，技工學(xué)校餐飲衛(wèi)生安全的管理所面臨和會(huì)遇到的問(wèn)題將層出不窮，但只要正視技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理的現(xiàn)狀，認(rèn)真分析產(chǎn)生餐飲衛(wèi)生安全問(wèn)題的原因，并據(jù)此提出相應(yīng)的管理對(duì)策和措施，在全社會(huì)和技工學(xué)校的重視下，一定能開(kāi)創(chuàng)餐飲衛(wèi)生安全管理新局面，做廣大師生滿(mǎn)意的餐飲事業(yè)。

當(dāng)前，技工學(xué)校的后勤服務(wù)大多實(shí)行社會(huì)化管理，技工學(xué)校食堂餐飲工作一般也實(shí)行外包的形式，由社會(huì)餐飲企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)。因此，技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生的管理機(jī)制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在餐飲衛(wèi)生安全管理方面存在著不少隱患。 這主要表現(xiàn)在：

社會(huì)餐飲企業(yè)存在重利益輕衛(wèi)生的傾向：

社會(huì)餐飲企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)技工學(xué)校食堂，追求利潤(rùn)是其內(nèi)在動(dòng)力和目標(biāo)，當(dāng)餐飲衛(wèi)生安全與經(jīng)營(yíng)者的利益發(fā)生沖突時(shí)，經(jīng)營(yíng)者往往把自己的經(jīng)營(yíng)利益放在首位，同時(shí)由于食堂承包經(jīng)營(yíng)者在承包的過(guò)程中，競(jìng)價(jià)承包，上繳承包額較高，為了收回成本而買(mǎi)一些廉價(jià)的劣質(zhì)原料和食品，如陳年霉變的大米，劣質(zhì)植物油，病豬、死豬肉或一些沒(méi)有檢疫證的豬肉等，造成嚴(yán)重的衛(wèi)生安全隱患。

短期效益與食堂硬件設(shè)施投資的矛盾：

技工學(xué)校食堂由社會(huì)餐飲企業(yè)承包經(jīng)營(yíng)，實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧，并與學(xué)校簽定的大多是兩三年的短期合同，硬件的投資不會(huì)直接給餐飲服務(wù)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)餐飲公司甚至擔(dān)心用于硬件投資的資金在承包經(jīng)營(yíng)期間無(wú)法收回，因此很多社會(huì)餐飲企業(yè)不愿意或者將利潤(rùn)的很少一部分用于食堂硬件設(shè)施的添置與改造。

傳統(tǒng)式的食堂管理系統(tǒng)通常根據(jù)ic卡在SD讀卡器上磁感應(yīng)，進(jìn)而扣卡里的額度，后臺(tái)管理能夠?qū)c卡開(kāi)展沖值，管理方法，扣費(fèi)統(tǒng)計(jì)分析等實(shí)際操作，ic卡通常為不無(wú)記名卡。也是許多企業(yè)的員工食堂，僅僅用手工制作做賬，員工每來(lái)消費(fèi)一回就手動(dòng)式簽名打鉤，率很低。飯?zhí)迷谔崆皽?zhǔn)備員工的飯食時(shí)不太好評(píng)定提前準(zhǔn)備食物的量，因此總是依據(jù)員工的總數(shù)來(lái)預(yù)計(jì)，但沒(méi)法了解今日實(shí)際有是多少員工來(lái)就餐，后造成提前準(zhǔn)備的飯食不足，或是剩下許多飯食沒(méi)有市場(chǎng)銷(xiāo)售出來(lái)而造成浪費(fèi)，造成員工的諸多埋怨，飯?zhí)眠\(yùn)營(yíng)成本提升，終飯?zhí)秘?zé)任人要不被企業(yè)舍棄，要不積極舍棄飯?zhí)玫某袛垺ａ槍?duì)這類(lèi)分歧和困擾，傳統(tǒng)式的食堂管理系統(tǒng)是沒(méi)法處理的，飯?zhí)梦┯幸敫玫氖程霉芾硐到y(tǒng)，從食物的進(jìn)銷(xiāo)存軟件到員工網(wǎng)上訂餐都能一條龍服務(wù)管理方法，能夠多方面處理所述難題，運(yùn)用更加好的手機(jī)軟件能夠提升管理效益。