冷鏈?zhǔn)侵父鞣N生、鮮食物在生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、儲(chǔ)存的全過(guò)程中，將溫度控制在O℃～4℃范圍內(nèi).以zui大限度的保持食物的新鮮和口味，廣義的冷鏈?zhǔn)侵高@一過(guò)程及實(shí)現(xiàn)這一過(guò)程的設(shè)備的總稱(chēng)。引進(jìn)冷鏈概念的是食品行業(yè)，但現(xiàn)在在醫(yī)學(xué)、航天等很多領(lǐng)域有應(yīng)用。

冷鏈物流泛指冷藏冷凍類(lèi)物品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量和性能的一項(xiàng)系統(tǒng)工程 [5] 。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。

武漢冷鏈物流有哪些運(yùn)輸方式？

1.裝有冷鏈集裝箱的陸上運(yùn)輸工具

冷鏈運(yùn)輸使用較多的運(yùn)輸工具就是卡車(chē)，拖車(chē)等交通工具，而通常也會(huì)在卡車(chē)以及拖車(chē)上固定冷鏈箱，接著通過(guò)發(fā)電機(jī)來(lái)驅(qū)動(dòng)制冷機(jī)讓運(yùn)輸?shù)奈锲繁３值蜏兀缓笸ㄟ^(guò)緩慢平安的運(yùn)送方式，將運(yùn)輸物品運(yùn)送到目的地。

2.裝有溫控集裝箱的水運(yùn)交通方式

一般談到水運(yùn)交通工具，那么使用更多的就是船只，而水上冷鏈箱除了在船上裝置溫控集裝箱之外，也會(huì)直接使用冷鏈船進(jìn)行水上運(yùn)輸。而在冷鏈運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，當(dāng)集裝箱到達(dá)碼頭之后就會(huì)被轉(zhuǎn)運(yùn)到底盤(pán)上，然后再經(jīng)過(guò)不斷地處理，就可以平安的將郵寄物品郵寄至目的地。

3.運(yùn)用更高運(yùn)速的空中運(yùn)輸

空運(yùn)的方式都是使用飛機(jī)取進(jìn)行運(yùn)輸，而飛機(jī)高溫空效果不是特別的強(qiáng)，因此使用飛機(jī)去運(yùn)輸一般都會(huì)運(yùn)輸一些鮮花以及熱帶水果等，因?yàn)轱w機(jī)的速度非常快，所以對(duì)于物品的保鮮也有很好的效果。

綜合以上內(nèi)容所表述，冷鏈運(yùn)輸?shù)姆绞接幸陨先N，分別是裝有冷鏈集裝箱的陸上運(yùn)輸工具，有溫控集裝箱的水運(yùn)交通工具，以及運(yùn)用更高運(yùn)速的空中運(yùn)輸工具。但是大家在選擇以上三種運(yùn)輸方式的時(shí)候，還應(yīng)該仔細(xì)去考慮運(yùn)輸?shù)膬r(jià)格這個(gè)問(wèn)題，大家根據(jù)自己的需要去對(duì)比一下，選擇一個(gè)合適的冷鏈運(yùn)輸方式。

1、什么是冷鏈運(yùn)輸？

冷鏈運(yùn)輸指的是運(yùn)輸?shù)娜^(guò)程中，比如裝卸、搬運(yùn)、變更運(yùn)輸方式、更換包裝設(shè)備等各個(gè)步驟中，都使所運(yùn)輸?shù)呢浳锸冀K保持一定溫度的運(yùn)輸方式。

2、什么是冷藏運(yùn)輸？

冷藏運(yùn)輸則是指運(yùn)用冷藏、保溫、通風(fēng)等方法，快速、優(yōu)zhi運(yùn)送易腐貨物的運(yùn)輸方式。

由此可見(jiàn)，兩者定義上主要的區(qū)別在于，冷藏運(yùn)輸要求貨物在運(yùn)輸途中保持一定的溫度，冷鏈運(yùn)輸則是要求貨物運(yùn)輸中轉(zhuǎn)的全過(guò)程都要保持一定的溫度，不止包括運(yùn)輸途中，連裝卸搬運(yùn)等都要恒定溫度。

冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備：

冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)中，我們需要根據(jù)相關(guān)的設(shè)備及設(shè)計(jì)規(guī)劃的側(cè)重點(diǎn)，來(lái)嚴(yán)格把控每一個(gè)影響因素，這樣做的目的是不但可以充分發(fā)揮每種設(shè)備的性能優(yōu)勢(shì)，還利用不同設(shè)備的特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行互補(bǔ)，以此來(lái)達(dá)到冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)的角度優(yōu)化、合理的布局和管理，從而實(shí)現(xiàn)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)的運(yùn)行效率，考慮因素如下：

1.在設(shè)計(jì)規(guī)劃倉(cāng)儲(chǔ)貨架之初一定要甄別出結(jié)構(gòu)影響因素；

2.倉(cāng)儲(chǔ)貨架的結(jié)構(gòu)、設(shè)計(jì)、規(guī)劃都要有系統(tǒng)觀(guān)和發(fā)展觀(guān)；

3.具體型式、尺寸、鏈接、構(gòu)造等，這些是倉(cāng)儲(chǔ)貨架中一定要確定好的；

4.對(duì)于冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)貨架結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)劃也需要考慮到其它的一些細(xì)節(jié)。

5.根據(jù)已有的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)架結(jié)構(gòu)規(guī)劃方案，合理布局信號(hào)反饋布線(xiàn)、照明系統(tǒng)、溫濕度監(jiān)控節(jié)點(diǎn)、搬運(yùn)系統(tǒng)等。

6.建立完善的運(yùn)作監(jiān)控系統(tǒng)與管理運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，合理調(diào)配存儲(chǔ)貨運(yùn)，

7.建立合理的存儲(chǔ)作業(yè)環(huán)境、出入庫(kù)頻次和順序，確保冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)品質(zhì)和存儲(chǔ)性能。