餐飲車間：用于食品加工和制作的餐飲車間，如餐廳、食堂、廚房等。清洗車間：用于食品清洗和消毒的車間，如清洗車間、消毒車間等。員工著裝：要求員工穿戴符合規(guī)定的工作服，并通過培訓(xùn)使其了解良好的工藝流程和好的操作規(guī)范。除味常用的方法包括活性炭吸附、催化燃燒、臭氧催化等。車間的清潔與消毒：定期清潔和消毒車間設(shè)備和表面，防止交叉污染和細(xì)菌滋生。

地面材料：采用防靜電等級(jí)較高的地面材料，能夠有效避免靜電產(chǎn)生。壁材料：采用具有防霉、防潮、易清潔等特點(diǎn)的壁材料，確保車間內(nèi)清潔衛(wèi)生。在食品工業(yè)中，車間凈化非常重要，可以確保食品生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生和安全。同時(shí)，凈化車間空氣也可以提高工作人員的工作效率和工作環(huán)境。一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù)、外包裝車間、成品倉(cāng)庫(kù)等。

地面材料：采用防靜電等級(jí)較高的地面材料，能夠有效避免靜電產(chǎn)生。壁材料：采用具有防霉、防潮、易清潔等特點(diǎn)的壁材料，確保車間內(nèi)清潔衛(wèi)生。溫度、濕度、氣壓：在運(yùn)行過程中保持適宜的溫度、濕度、氣壓，確保生產(chǎn)環(huán)境恒溫、恒濕、恒壓的工作狀態(tài)。照明設(shè)備：采用無(wú)塵光源，確保光照度充足，能夠清晰看見產(chǎn)品表面和操作工藝。生產(chǎn)車間：用于加工和制造食品的車間，如烤焙車間、炒制車間、加工車間等。包裝車間：用于食品包裝的車間，如灌裝車間、封口車間、包裝車間等。